Малини - свойства и употреба на малини
Малините са плодове, чиито свойства се използват от нашите баби от поколения. Малиновият сок е доказано домашно лекарство при настинки и треска, а настойката от малинови листа при диария. Какви други свойства и приложения имат малините?
Малините в Полша растат широко в гори, гъсталаци и горски храсти. Това е и плодов храст, който често се отглежда в домашни градини.
Малина - получаване и сушене на суровината
За лечебни цели се използват пресни плодове от малини ( Fructus Rubi idaei ) и млади, добре отглеждани листа от малина ( Folium Rubi idaei ). И двете суровини се събират през юли. Малинов сироп (Sirupus Rubi idaei) се приготвя на базата на пресни плодове. Малиновите плодове също могат да бъдат премахнати - първо при температура около 30 градуса С., а след това се сушат при температура около 50 градуса С. От своя страна листата на малина се сушат в естествени сушилни на сянка и на въздух.
Състав и свойства на малина плодове и листа
В малина плодове можете да намерите органични киселини, включително лимонена и ябълчена киселини, както и антоцианини, лигавични съединения и пектини (вид фибри), множество витамини и минерални соли - предимно калий, магнезий, калций, желязо.
От своя страна листата на малина съдържат главно танини, както и органични киселини, смолни съединения и минерални соли (включително желязо, мед, калций).
Както малиновият сироп, така и инфузията на сушени плодове от малини е доказано потогонно и намаляващо температурата средство, което се използва в хода на трескави заболявания. Сиропът и инфузията стимулират потните жлези и по този начин увеличават секрецията на потта, което - изпарявайки се от кожата - причинява понижаване на температурата.
От своя страна препарати от листа от малина се препоръчват на хора, които се борят със стомашни проблеми: гастрит, метеоризъм, диария, тъй като имат антибактериално, противовъзпалително и стягащо действие. Всичко благодарение на танините, които инхибират растежа на чревните бактерии. В допълнение, листата на малина предизвикват леко отпускане на гладката мускулатура, включително матката, така че те са полезни за облекчаване на менструалните болки. В допълнение, запарките могат да се използват за изплакване на устата и гърлото при възпаление.
Рецепта за малинов сок
Измийте 1 кг пресни малини под течаща вода и поставете в тиган. Залейте плодовете с по-малко от чаша вода и гответе на силен огън, докато малините се преохладят и оставете сока да тече. Охладете малините през цедка и изсипете сока в друг съд. След това добавете към сока 20 даг захар, щипка лимонена киселина и кипнете отново няколко минути. Изсипете още горещия сок в чисти и обелени бутилки или буркани, затворете плътно и гответе за 15 минути. Така приготвеният малинов сок може да стои през цялата зима.
Малиновият сок може да се приготви и без готвене, но след това трябва да изчакате още малко за сока. Пригответе голям буркан и подредете на слоеве малина, като не забравяте да поръсите всеки слой със захар (за 5-литров буркан е необходимо около 1 кг захар). След това покрийте буркана с марля и поставете на топло място за една седмица, така че плодовете да пуснат сока. След това време изсипете сока в бутилки, изключете и сложете в килера.