Сливовите консерви

Струва си да направите свои собствени препарати от сливи. Сладко от сливи, конфитюри, тинктури и други препарати, направени от сливи, се прави най-добре през септември, когато сливите на пазара са в изобилие! Съветваме какви сортове сливи са подходящи за консерви и какви препарати могат да бъдат направени от сливи. Консерви от домашни сливи.

Сливите са един от най-харесваните и най-отглеждани сезонни плодове у нас. Повечето сливи, отглеждани в Полша, са десертни овощни дървета, но има и сортове, чиито плодове са подходящи както за директна консумация, така и за консерви.

Най-добрите сливи за консерви

Сливите, специално препоръчвани за консерви, включват, наред с други:

  • Унгарски сливи: унгарски унгарски, унгарски Dąbrowicka, унгарски Łowicka,
  • Остъкляване - особено полезно за компоти, например Остъкляване на Ulena,
  • mirabelle - препоръчва се главно за компоти, например Mirabelka от Nancy,
  • други сортове прасета, например Emper, Calypso, Cacanska Lepotica, Hanita, Amers, Stanley, Valor, Valjevka.

Какви препарати могат да бъдат направени от сливи

Сливовите плодове могат да се използват по много начини, защото са чудесни за:

  • сладко от сливи (предимно унгарски сливи),
  • мармалади,
  • конфитюри,
  • мусове,
  • компоти (главно глазирани и мирабел),
  • сокове,
  • тинктури,
  • засушавания.

Сливите също имат страхотен вкус в сладко-кисел вариант, мариновани в оцет. Интересното е, че плодовете са подходящи и за кисели (основно унгарски сливи).
В зависимост от вашите предпочитания, препаратите от сливи могат да бъдат обогатени с различни вкусови добавки. Те съвпадат, между другото, карамфил, канела, кардамон, подправка, джинджифил, какао, мед, стафиди и някои алкохоли (например ром, амарето). Сливите могат да се комбинират и с други плодове, като се правят сливи-ябълкови мармелади или конфитюри от сливи и ябълки-круши.

Когато приготвяте препарати, направени от сливи, не забравяйте, че плодовете, предназначени за преработка, трябва да са здрави, твърди и узрели (но не презрели). Сливите със симптоми на заболяване ще се развалят бързо и неузрелите ще бъдат по-малко ароматни, по-малко оцветени и по-малко сладки. Плодовете трябва да бъдат добре измити и корени преди обработката (освен ако рецептата не предвижда друго), но те не трябва да бъдат обелени, тъй като месото се счупва лесно.

Какво да използвате с препарати от сливи

Сладките приготвени от сливи (главно сливи и конфитюри) са чудесно допълнение към десерти, торти, палачинки и сандвичи. Сладкото от сливи се съчетава добре с печено месо и може да се добави към задушаване. Сливите в оцет са интересно и вкусно допълнение към ястия за вечеря или коктейлни мезета.

Категория:

Градинарство