Глогът запазва
Плодовете от глог успешно се използват за приготвяне на тинктури и препарати. Тинктурите от глог могат да се правят по много начини. Вижте и рецептите за сладко от глог и сок. Съветваме кога да събираме глог за консерви и какво да правим с глог.
В Полша най-разпространеният (и култивиран) глог с едно гърло ( Crataegus monogyna ) и глог с две врати ( Crataegus laevigata ). И двата вида имат ядливи плодове, които могат да се използват кулинарни и лечебни. Това са съкровища на витамин С и витамини от група В. Присъствието на пектини, минерални соли, флавоноиди и процианиди също е важно за здравето на човека. Най-важният ефект на глог е да подобри работата на сърцето. Освен това глогът има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове на мозъка, понижава кръвното налягане, има леко успокояващ ефект, а консумираната редовно (под различни форми) намалява риска от атеросклероза.
>> Прочетете също: Глог - здравословни свойства и употреба на глог
Как да получите и приготвите суровина от глог?
За лечебни цели се използват както цветя (събрани във фазата, когато частта все още не е развита), така и плодове от глог. Плодовете от глог се използват главно за консерви, които се берат, когато вече са добре оцветени (имат тъмночервен цвят). Най-добре е да ги поставите в контейнери на тънки слоеве. Те могат да бъдат изсушени или обработени веднага след прибирането на реколтата. Плодовете трябва да се добиват от дървета далеч от скоростните пътища и индустриализираните райони. Глогът често се засажда в паркове и в градска зеленина - такива екземпляри също не са оптимални по отношение на кулинарната полезност. В допълнение към отглеждането в домашните градини плодовете могат да се получат и от дървета, растящи в гори (ценен източник на храна за птици).
Тинктура от глог
Тинктурите от глог се приготвят по много начини. Най-силните тинктури се основават на спирт, водката може да се използва за направата на по-леки. Понякога просто заливате плодовете с алкохол и добавяте захар - това е най-простият, но не и най-ефективният метод. Преди да излеете глог, струва си да се раздроби и отцеди. За съжаление, премахването на малки камъни може да бъде обезпокоително. Тази тинктура най-добре „извлича“ вкуса и аромата на плодовете, а освен това е по-ценна терапевтично. Времето за производство също се намалява.
- Рецепта за тинктура (едногодишна): 1 кг пресни, натрошени плодове глог трябва да се залива с 2 литра спирт, да се изключи ястието и да се остави да престои 2-3 седмици. След това време пригответе захарен сироп (0, 5 кг захар, разтворена в 1 литър гореща вода). След охлаждане сиропът се излива в чиния с плодове глог и се разбърква старателно. След изчакване още 5-6 седмици тинктурата трябва да се излее в бутилки и да се остави на тъмно място.
- Рецепта за тинктура с подправки: 0, 5 кг пресни счукани плодове от глог, ванилови пръчици, щипка канела, стафиди, два анасон трябва да се заливат с 1 литър водка. След това добавете 0, 5 кг захар и спрете тинктурата за около 3 месеца. След филтриране (например през марля) се поставя в бутилки на тъмно място. Готово е за ядене.
Консерви за глог - рецепти
Не можете да правите само тинктури от глог. Популярни са и други препарати.
- Сладко от глог . Необходимо е да се кухи плодове. Плодовете (0, 5 кг) трябва да се заливат с малко количество вода (чаша) и да се варят до омекване. След това време си струва да ги смесите допълнително. След това плодовата маса се изсипва в съд, отново се залива с чаша вода и се сварява, като на порции се добавя захар (общо 300-400 г). Когато конфитюрът има достатъчно гъста консистенция, извадете го от котлона, охладете и го сложете в буркани.
- Сок от глог . Сокът от глог трябва да се консумира в рамките на 1-2 дни след приготвянето, тъй като не е подходящ за съхранение. Плодовият сок може да се бере в края на лятото и есента. От 1 кг плод глог трябва да премахнете костилки. Изсипете 2 литра вода в съда, изсипете 0, 3 кг захар, подсладете с мед (можете да добавите - не само алтернативно - лимонов сок) и гответе, докато захарта се разтвори и се образува хомогенен сироп. След това добавете настърган плод и гответе още 10-15 минути. След охлаждане можете да прецедите през марля. Още по-лесно може да се направи сокът, като се пропусне узрял плодов сок през сокоизстисквачка и се подслади с мед.