Функционалната кухня е основата. Това е мястото, където готвим, печем, правим сандвичи и мием. Ето защо ергономичността на кухнята е много важна, тъй като както при всяка работа, също е необходимо да се спазват определени правила. В кухнята те засягат подредбата на кухненските мебели и домакински уреди. Така че добрият дизайн на кухнята ще бъде полезен.
Ергономия на кухнята или как да подредим функционална кухня по триъгълния принцип?
Работете триъгълник в кухнята
Приготвянето на ястия изисква определени действия, извършвани в определен ред. Първо изваждаме продуктите от хладилника, след това ги измиваме и след това ги хвърляме в тенджерата, тигана или фурната.
Този ред дейности се превърна в основа за подреждането на удобна кухня - цялата работа трябва да образува така наречения работен триъгълник в кухнята . Върховете на триъгълника са хладилникът, мивката и печката. По време на готвене се движим многократно между тях и работните плотове, така че те не трябва да са твърде далеч един от друг.
Съвременните кухни също изискват план
Съвременните кухни използват различни пространствени решения от преди.
- Повече оборудване. Разширено е подреждането на три устройства. Хладилникът е завършен с гардероб - килер. Разделянето на чиста и мръсна зона означава, че до мивката за миене на съдове има друга за измиване и изплакване на продукти. А горещите ястия се правят на няколко места: на котлона, във фурната, в микровълновата.
- Нови ястия. Готовите ястия се използват все по-често, като само ги отоплявате или препичате. Това нарушава обичайния ред: пътеката до саксията не изисква използването на мивка.
- Кухня с остров . Апаратите на острова могат да се приближат от няколко страни, така че имаше възможност за поставяне на плота и мивка директно един до друг.
- Всичко отделно. В съвременните кухни, вместо да са свързани с шкафове и плотове, мебелите и уредите все повече се разкъсват. Те създават свободно стоящи работни станции - с плот, фурна, микровълнова фурна, хладилник, гардероб - килер, работни плотове, често разположени на мобилни маси и шкафове. В такава кухня работните зони също могат да бъдат мобилни: те се променят в зависимост от ситуацията и нуждите.
От магазина до хладилника, който е зоната за съхранение на храни
Всяка кухня трябва да има плот за отваряне на продукти от решетките, както и място за приготвяне на студени ястия. Ако пазарувате веднъж седмично, се нуждаете от много повече място за съхранение. Те могат да бъдат кухненски шкафове, гардероб или килер в близост до кухнята, съхранение в гаража, но само ако е близо до кухнята.
Ако често използваме замразена храна, имаме нужда от голям фризер, ако можем да консервираме и готови ястия от консерви - голяма килерче директно в кухнята или просторни шкафове, ако пресни зеленчуци - готина килерче.
Когато готвите вечеря в продължение на няколко дни, трябва да помислите за хладно място, където да поставите голям съд със супа или яхния. Необходим е голям хладилник с подходящо разстояние между рафтовете или хладно килерче.
От хладилника под вода, т.е. зоната за измиване на продукта
В мивката измиваме и изплакваме продуктите, преди да ги сложим в тигана. Но ние го използваме и когато имаме нужда от достъп до вода: когато пълним саксии, мием, мием плотовете. В модерната кухня мивката се подпомага от миялна машина, а понякога и допълнителна по-малка мивка. Тя трябва да бъде поставена близо до основната работна повърхност, тъй като приготвянето на съдове изисква често измиване на кухненски инструменти, дъски за рязане и съдове.
Поне от едната му страна трябва да се остави място за отлагане на съдове. Съдомиялната машина ще разтовари мивката - можете да си купите по-малка.
Поставяме съдомиялната машина в близост до мивката, защото съдовете трябва да се изплакнат, преди да ги поставите в съдомиялната.
Ако готвите в големи саксии, едно отделение трябва да е достатъчно голямо, за да поставите най-голямото от съдовете в него. Мивка, оборудвана с дъска за подстригване, също може да се третира като работен плот. Това е удобно решение в малка кухня.
От мивката до тенджерата, т.е. зоната за готвене и печене
Все по-често плота и фурната се сглобяват отделно, а повечето ястия се отопляват в микровълновата. Когато избирате място за печката, не забравяйте да инсталирате качулката. Около готварската печка или плота трябва да има място за поставяне на тенджери и чинии с чинии.
Поставянето на фурната на нивото на очите ще улесни нейната работа. В свободното пространство под плота можете да направите чекмедже за тенджери, тигани, тави за печене. Ако често имаме страхотно готвене, правим консерви, избираме готварска плоча по-широка от стандартната.
Има плочи за шест горелки с ширина 80-90 cm. За един или двама души поставянето на фурната в стенен шкаф ще бъде достатъчно. За готвене заедно със семейството ви ще бъде по-добре да поставите плота на кухненски остров или полуостров.
Между върховете, т.е. работни върхове
Нарязване, нарязване, омесване на тестото, смилане, обелване - това са основните операции, извършвани на работните плотове. Основният работен плот трябва да бъде не по-малък от 80 см и да бъде разположен между печката и мивката или между мивката и хладилника. Но работните плотове се използват и за други цели: разопаковане на продукти, поставяне на готови ястия, поставяне на чинии.
В много кухни таблиците се използват като работни плотове, както и помощни маси, често на колела.