Савойското зеле привлича вниманието не само с външния си вид, но и с ценни хранителни стойности, поради което е наричано „кралицата на зелето“. Лесно се отличава от добре познатото бяло зеле, благодарение на силно гофрираните, месести листа с тъмнозелен цвят и неравномерни ръбове. Как да отглеждаме и да се грижим за савойското зеле?

Почти всяко зеле е здравословна доза витамини и е известно, че е с ниско съдържание на калории, но савойското зеле е на преден план.

Зеле Savow: хранителни свойства

Савойското зеле е особено богато на азотни съединения, витамини и минерални соли, които съдържа повече от бялото зеле.100 г италианско зеле е малко над 25 kcal. Тези калории са главно диетични фибри, захари, протеини и мазнини, но също така и много полезни витамини и други съставки. Достатъчно е да споменем, че савойското зеле има огромно количество витамин К, много витамин С, а освен това витамини А, витамини от група В (витамин В1, В2, В3, В5, В6 и В9) и богатство от минерали: магнезий, манган, калий, натрий, както и фосфор, мед, калций и желязо.

Това не е краят, защото консумацията на савойско зеле намалява риска от рак на дебелото черво, простатата, стомаха, както и рак на гърлото и носа. Значителни количества от витамина имат благоприятен ефект и върху състоянието на черния дроб - особено при продължително лечение със силни лекарства.

Освен това, противовъзпалителните ефекти на витамините С и К правят къдраво зеле ключов зеленчук, препоръчван за профилактика на болестите на Алцхаймер и Паркинсон, ревматични заболявания, сърдечни заболявания и за поддържане на цялостния имунитет и здрава кръвна структура.

Savoya: расте в градината

Савойското зеле е двугодишно растение, така че през първия сезон го сеем и засаждаме на постоянно място (след това растението пуска кълнове с апикална пъпка), а през следващия сезон само събирайте зелеви глави.

Семената на ранните сортове савойско зеле се засяват в края на януари до края на февруари под покритие (оранжерии, политунели). Оптималната температура за покълване и поникване е около 16-18°C. Датата на сеитба на средно късните и късните сортове зависи от сорта. Обикновено сортовете савойско зеле за есенно-зимна реколта се засяват през март и април.

Първите разсад от ранните сортове савойско зеле се преместват в земята от средата на април - разсадът често се покрива с фолио, за да се ускори добивът. Разсадът на сортовете савойско зеле се засажда от май, средно късно и късно от средата на май до средата на юни.

За отглеждането на Savoy са най-добри глинести почви (но не тежки и подгизнали), черноземни или песъчливи глинести почви, които са достатъчно влажни.

Зелето Salvo може да бъде чудесен зимен зеленчук - въпреки средиземноморския си произход (главно Италия, Франция), то лесно понася отглеждането в по-студените части на Европа и Азия. Неговите твърди, месести и дебели външни листа предпазват сърцевината на савойското зеле добре дори от слана и вятър, и в същото време от летните горещини.

Грижа за савойското зеле

Най-важното лечение при отглеждането на савойското зеле е редовното поливане, тъй като месестите му листа се нуждаят от много вода, която поемат от почвата. Това е особено важно по време на периода на връзване на зелевите глави. За ранните сортове Savoy това е периодът от средата на май до средата на юни, а за късните сортове обърнете внимание на редовното напояване от юли до септември. В допълнение към напояването, не забравяйте редовно да плевите посевите от савойско зеле - за предпочитане систематично през целия вегетационен период.

Вижте и как да отглеждате други зеле във вашата градина:

  • Отглеждане на бяло зеле в градината>
  • Китайско зеле - отглеждане и грижи>
  • Зеле Пак Чой. Как да отглеждаме китайско зеле>
  • Отглеждане на брюкселско зеле в градината>
  • Морско зеле или морско зеле>
  • Брасови зеленчуци - видове и отглеждане>

Може да се случи, че савойското зеле ще бъде нападнато от гъбични заболявания - най-често клубен корен (проявява се с израстъци по корените) и черно гниене на зелето, черен кръст или пухкава мана. Някои вредители също го харесват, напр. земни бълхи, зелева муха, зелева листна въшка или бяло зеле. Най-добре е да се борите с патогените веднага щом бъдат забелязани, с екологични препарати и в съответствие с препоръките, дадени на етикета на продукта или в настоящата програма за защита.

Събиране и използване на савойско зеле

През юни и юли обикновено можете да берете глави от ранни сортове савойско зеле - ние берем реколтата, когато главите са навити и подходящо.Средно ранните сортове се берат от август до септември. Най-новите сортове савойско зеле се берат от края на октомври до средата на ноември или дори по-късно, тъй като дори замразяването не влошава качеството и капацитета за съхранение.

Най-популярната употреба на савойското зеле е разбира се в различни видове ястия, например сурови салати и пържени и задушени деликатеси. Листата от савойско зеле също често се използват за приготвяне (увиване) на популярни пълнени зелеви сарми, което им придава по-деликатен вкус от тези, увити с листа от бяло зеле.

Зелевите листа, включително савойското зеле, се използват за грижа за кожата (маски) и лечение на различни заболявания. Компреси от зелеви листа помагат при болки в ставите, заздравяване на рани, лечение на измръзване, както и главоболие. Предвидените листа първо трябва леко да се намачкват, така че да пуснат малко сок, а след това болните или любимите места (напр.тен на лицето).

Категория:

Градина