Белите са многогодишни растения, но тъй като са чувствителни към замръзване, ние ги отглеждаме като едногодишни. Запознайте се с трите вида физалис: разширен физалис, перуански физалис и доматен физалис. Научете как да ги отглеждате.
Ботаническото семейство нощни (Solanaceae) крие познатите на всички ни популярни зеленчуци - картофи, домати, чушки, патладжан, но и много декоративни видове или такива, които съчетават декоративни и полезни свойства. Към последните спадат физалисите, които получават все по-голямо признание. Кои видове физалис са най-популярни и как да ги отглеждате?
Зеленчуци Solanaceae, отглеждани в градината и на балкона>
От какви условия се нуждае физалисът?
Обикновено физалисът е многогодишно растение, но по-топлолюбивите видове, чувствителни към замръзване, тук се отглеждат като едногодишни. Те нямат твърде високи изисквания към местообитанието - обичат напълно слънчеви, топли места, но и влажен субстрат. Те понасят по-бедни, песъчливи и бедни почви, но растенията ще растат и ще изглеждат по-добре в плодородни и богати на хранителни вещества почви.
Подобно на други растения от семейство нощни, физалисът (особено видовете, които не са устойчиви на замръзване) се отглеждат под покривка, като семената се засяват в края на март и април. След 15 май, когато вече няма опасност от пролетни слани, младият разсад се разсажда на постоянно място в градината. Важно е физалисът да се полива редовно, особено по време на узряването на плодовете.
Подутият физалис обикновено расте интензивно
Подути фоликули
От години познат и култивиран в нашите градини е физалисът (Physalis alkekengi), който е многогодишно растение, известно със своите характерни и декоративни плодове. От коренището израства леко окосмено и леко разклонено стъбло, което достига до около 1 м височина. Физалисът физалисът обикновено расте интензивно и се размножава чрез засяване на семена или разделяне на коренището (като многогодишно).
През пролетта растението дава бели или кремави цветове, но те не са най-голямата украса на растението. През лятото малки червени или оранжеви плодове - горски плодове - наподобяващи чери домати по размер се развиват вътре във формата на сърце, разширена оранжева чашка. Именно формата, цветът и текстурата (наподобяващи хартия или пергамент) на ефектната чашка, която покрива плода на физалиса, е естетическа украса - често до първата слана.
Плодовете на физалиса са годни за консумация, имат леко кисел вкус и се използват като добавка към различни ястия (напр. под формата на консерви). Те се използват и за медицински и козметични цели. Настойките и екстрактите от физалис имат противовъзпалителни, диуретични свойства и регулират метаболизма. Декоративните, надути цветни чашки се използват предимно като допълнение към сухи букети, компонент на различни растителни орнаменти и растителен акцент в интериорната декорация.
Растения и цветя за сухи букети. Как и кога да режем цветя за сушене>
Перуански физалис
За най-вкусен плод се смята перуанският физалис (Physalis peruviana), който има много популярни имена: бразилски стафиди, горски плодове на инките, перуанска череша. Растението идва от Южна Америка – отглежда се предимно във Венецуела, Колумбия, Перу и Еквадор. Принадлежи към физалисите, чувствителни към ниски температури и се размножава от семена, засети през пролетта под покривало - младите разсади се разсаждат на постоянно място след 15-годишна възраст.май.
Перуанският физалис расте до подобен размер като набъбналия физалис. Короната на цветята е жълта, покрита с тъмни петна в долната част. В яркожълти, декоративни цветни чашки се образуват оранжево-жълти ядливи плодове - горски плодове, които се берат до ранна есен, преди първата слана.
Плодът на перуанския физалис има деликатен, сладко-кисел вкус (наподобяващ вкуса на домат и ананас) и може да се консумира суров, сушен или варен. Добавя се към много различни ястия или е съставна част на салати. Плодовото месо на перуанския физалис (и други физалиси) има диуретични свойства, съдържа витамини А и С, а също така е източник на протеини, пектини, желязо, фосфор, полифеноли и каротеноиди - съединения, които помагат за отстраняването на свободните радикали, отговорни за образуването на рак от тялото.
Доматени гъби
Интересен вид е и доматеният физалис (лепкав физалис, кожест физалис, лат.Physalis philadelphica), чиито плодове често се наричат tomatillo. Култивира се предимно в страните на произхода му - в Мексико, Салвадор и Гватемала, и в страни с топъл климат. У нас също принадлежи към едногодишни видове, чувствителни на измръзване и се отглежда подобно на перуанския физалис (от разсад).
Доматените гъби образуват силно разклонени стъбла, които частично пълзят по земята. Цветовете, подобни на цветовете на картофите, са жълти с тъмни петна вътре в чашката. Растението цъфти много дълго време - до късна есен. Жълтеникавозелената, характерно раздута чашка, в която се образуват жълти или лилави плодове, не е толкова декоративна, колкото при физалиса. Кората на плода е покрита с восък, а вкусът им не е толкова отчетлив, колкото на плода на перуанския физалис. Ненапълно узрелите плодове имат по-изразителен - леко кисел вкус. Плодовете под различни форми най-често се използват като добавка към ястия и салати и – особено в мексиканската кухня – са съставка на популярни сосове.