Бялата и черната ряпа са малко позабравени, по-малко популярни зеленчуци и са източник на много ценни свойства за здравето. Струва си да ги засеете в градината, защото отглеждането и грижите не са трудни. И така, как се отглеждат бяла и черна ряпа?

Ряпата (на латински: Brassica rapa subsp. rapa) е подвид зеле, принадлежащ към семейство Зелеви. Отглеждането на ряпа е доста просто. Ряпата не расте диворастяща, тя е само културно растение. Това е зеленчук, чийто корен е годен за консумация (можете да го консумирате суров или варен) и млади листа.

Бяла ряпа - свойства и отглеждане

Можете да срещнете различни наименования на ряпата, а от ботаническа гледна точка това е обикновено зеле или обикновена ряпа (Brassica rapa subsp. rapa). Това е подвид зеле, принадлежащо към семейство Brassicaceae и не се среща в дивата природа (известно само от култивиране).

Бялата ряпа в отглеждане е двугодишно растение, което през първата година образува грудкови листа и корени, а през втората - съцветен летораст. Ядливата част е коренът и младите листа, растящи на стъбла, които достигат над 100 см височина. Ядливата подземна част на бялата ряпа може да бъде сферична, цилиндрична или конична (леко напомняща на репичка), люспата е бяла или леко червена, а месестата част е бяла или жълта. Най-добре е да ядете зеленчука веднага след прибиране на реколтата, тъй като той не понася продължително съхранение. По-малко вкусната и голяма бяла ряпа често се използва като храна за животни.

Ранните сортове бяла ряпа се засяват в земята или в контейнери през пролетта, по-късните - през лятото.За отглеждане е най-добре да изберете слънчево място и песъчлива глинеста, плодородна и влажна почва с реакция, близка до неутрална (рН 7). По време на отглеждането е най-важно ряпата да се полива редовно (веднъж седмично), защото ако е прекалено сухо, коренът може да е слабо развит.

Най-популярните кореноплодни - сеитба, грижи, прибиране на реколтата>

Съдържание

  1. Бяла ряпа - свойства и отглеждане
  2. Ползи от бялата ряпа
  3. Бяла ряпа в кухнята
  4. Черна ряпа - стойности и изисквания за отглеждане
  5. Полезни за здравето и кулинарни свойства на черната ряпа

Ползи от бялата ряпа

Бялата ряпа съдържа много важни хранителни вещества: мазнини, протеини, въглехидрати, фибри, захари, витамин А, витамини от група В и витамини С, Е и К.Освен това е богатство от микро и макроелементи - съдържа, наред с други, цинк, фосфор, магнезий, манган, мед, молибден, калий, селен, калций и желязо. Поради ниската си калоричност и високо съдържание на фибри бялата ряпа се препоръчва при всякакви диети за отслабване. Ценни свойства има и сокът от бяла ряпа, който често е съставка в продуктите за грижа за косата и скалпа (предпазва от пърхот и косопад).

Прочетете също: Зеленчуци от ряпа: репички, репички, ряпа, рутабага - отглеждане в градината>

Черна ряпа - стойности и изисквания за отглеждане

Черната ряпа всъщност е черна ряпа (Raphanus sativus var. niger), която е едногодишно култивирано растение, също принадлежащо към семейство Brassicaceae. Достига височина до около 70 см, а ядливата част на растението е заоблен корен (грудка), покрит с черна кора. Месото на черната ряпа е бяло и има характерен пикантен вкус.

Черната ряпа изисква почти същите условия на отглеждане като репичките. Обича слънчеви и пропускливи места, за предпочитане глинесто-песъчливи почви. Поради краткия вегетационен период ряпата се отглежда и като междинна култура. Не изисква специални грижи, но не забравяйте редовно да поливате и плевите растенията по време на отглеждането.

Прочетете също: Зеленчуци за летни междинни култури. Какви зеленчуци да отглеждате като междинна култура>

Отглеждането на ряпа е доста просто

Полезни за здравето и кулинарни свойства на черната ряпа

Коренът от черна ряпа съдържа много ценни естествени вещества - захари, ензими, витамини от група B (витамин B1, B2, B3), витамин C и важни елементи: цинк, фосфор, флуор, магнезий, манган, калий, сяра, калций и желязо. Ще открием и гликозиди, фитонциди (антибиотици), антисептични съединения (рафанин и рафанол).Сокът от черна ряпа отдавна е известен като ефективен агент за грижа за косата (под формата на разтривки за коса или за производство на шампоани).

Освен това черната ряпа има и други важни за здравето свойства:

  • благоприятства сърдечно-съдовата система (напр. понижава кръвното налягане),
  • е източник на антоцианини и сулфорафан, които се борят с много видове рак),
  • подпомага функционирането и регенерацията на черния дроб.
  • съдържа витамини и минерални соли, които укрепват имунната система и намаляват появата на инфекции (напр. кожни инфекции)

Поради пикантния вкус на месото, черната ряпа се използва в кухнята като съставка на салати и салати, например в комбинация с плодове. Също като бялата ряпа може да се пече, вари, пече на скара или пълни.

Категория:

Градина