Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Киноата (Chenopodium quinoa) се хапва охотно от привържениците на вегетарианската и веганската кухня, както и от хората на диета за отслабване. Как да отгледаме киноа? Свойства и хранителни стойности на киноа.

Киноата е едно от растенията, култивирани от зората на времето. Нарича се „древно зърно“ или „зърно на инките“. Той е от най-голямо значение в страните от Южна Америка, но може да се отглежда и в Полша - заслужава си, поради високата си хранителна стойност и ценни лечебни свойства.

Съдържание

  1. Quanoa - кратко описание
  2. Изисквания и отглеждане на киноа
  3. Как се готви киноа?
  4. Кулинарна употреба на киноа
  5. Киноа - хранителна стойност и лечебни свойства на "зърнените култури на инките"

Quanoa - кратко описание

Киноа (Chenopodium quinoa) е тясно свързана с местната бяла киноа (Chenopodium album). Това е едногодишно растение, достигащо средно до 1,5 м височина. Образува изправени, разклонени стъбла, често червени. Листата на киноа са широко триделни, назъбени и могат да променят цвета си, когато узреят (напр. лилаво до жълто). Цветовете на киноата са малки, но многобройни, събрани в съцветия или съцветия.

Плодовете на Quanoa са сухи пепелници. Семената са с диаметър 1-2,5 мм, цветът зависи от сорта. Отличава се между другото с бяла, кафява, червена и черна киноа.Най-разпространени са белите сортове - 'Kancolla quinoa' и 'Blanca de Junín'. Вегетационният период на киноата продължава 4-5 месеца.

Плантация Куаноа в Еквадор

Изисквания и отглеждане на киноа

Регионът на произход на киноата е Южна Америка. Поради това видът има високи изисквания към топлината. Това означава, че в Полша трябва да се сее едва след 20 май, когато рискът от замръзване е преминал. Температурите на въздуха не трябва да падат под 15°C. Дълбочината на засяване е 1 см. Растението се засява на редове на разстояние около 35 см.

Мястото за киноа трябва да е слънчево, бързо загряващо. Първоначалният растеж на растението е бавен, така че редовното отстраняване на плевелите е много важно.

Младата киноа си струва да се полива, по-старите се характеризират с висока устойчивост на суша. Видът се справя добре на леки песъчливи почви.Толерира широк диапазон на pH. Трябва да се избягва сеитба в тежки, преовлажнени и периодично наводнени почви. Не са необходими допълнителни грижи.

Кулинарна употреба на киноа

Киноа може да бъде получена от вашето собствено отглеждане или закупена в магазините за здравословни храни. Има леко ядков, деликатен вкус и структура, подобна на каша. Можете да го добавите към супи (а ла крупник), сосове, зеленчукови ястия и дори салати. Най-често се вари. Подходящ за производство на брашно. Използва се в производството на хляб и сладкарски изделия. Освен това семената на киноата могат да бъдат печени (добра добавка към кисело мляко, мътеница или коктейли). Добър заместител е на ориз и зърнени храни. "Цветната" киноа по-често се сервира студена и се използва като декорация.

Киноа - хранителна стойност и лечебни свойства на "зърнените култури на инките"

Киноата е богат източник на аминокиселини - съдържа всички съединения от тази група, които човешкото тяло не може да синтезира само.Следователно е чудесна алтернатива на месото за вегетарианци и вегани. Съдържа много ненаситени мастни киселини, главно линолова и линоленова. Съставът на семената включва също фенолни киселини, флавоноиди (кверцетин, кемпферол), фибри, витамини (А, група В, Е) и минерални соли (калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк). 100 г семена съдържат 120 ккал.

Популярността на киноата нарасна поради факта, че киноата не съдържа глутен. Препоръчва се за хора на диета за отслабване. Киноата има нисък гликемичен индекс, така че е подходяща за диабетици. Освен това има противовъзпалителни свойства, бори се със свободните радикали, забавя процеса на стареене и намалява риска от рак. Повишава имунитета на организма и подобрява благосъстоянието. Препоръчва се за хора с целиакия (цьолиакия). Има положителен ефект върху кръвоносната система.

Внимание! Киноата трябва да се въвежда в диетата с повишено внимание, тъй като не може да се изключи алергична реакция.

Вижте също:

Сорго - изисквания, отглеждане, свойства, хранителни стойности, употреба на сорго>

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градина