Копърът все по-често се отглежда в градините. Използваме го както като зеленчук, така и като лечебно растение. Ръководство: отглеждане на копър в градината. Копър - свойства и употреба.

" Копър (копър, сладък копър, Foeniculum vulgare) е тревисто растение от семейство целинови (Apiaceae). Напоследък копърът се култивира и в Полша и въпреки че климатът тук е много по-хладен, копърът може да избяга от култивираните полета и частично да дивее."

Съдържание

  1. Копър как изглежда?
  2. Отглеждане на копър
  3. Съдържание на копър - хранителни стойности
  4. Копър - лечебни свойства и приложение
  5. Копър в кухнята

Копър как изглежда?

Копърът достига височина 90-200 см, има прави, голи стъбла, покрити със силен восъчен налеп. Издънките са силно разклонени и облистени. Листата на копъра са перести, с обвити основи. Листата заедно със стъблото образуват в подножието на растението ядливо луковично удебеляване, известно като лук, което се превръща в дебел, вретеновиден, жълтеникаво-бял основен корен. От юли до септември копърът цъфти с многобройни дребни жълти цветове, събрани по върховете на леторастите в плоски сенници. През есента опрашените цветове на копъра се трансформират в цепнати плодове, всеки от които се разделя на две голи копърчета.

Копърът може да се използва като градински копър или вкусният му корен може да се яде

Отглеждане на копър

  • Отглеждане на копър: позиция. Копърът изисква топли, добре осветени от слънцето места, за предпочитане защитени от вятър, и пропускливи, плодородни почви с високо съдържание на хранителни вещества и алкална реакция.
  • Отглеждане на копър: засаждане. Семената от копър се засяват в разсад в началото на април и май или на постоянно място в края на юни и юли (новите, по-ранни сортове могат да се засяват на постоянно място още в средата на април). Резенето (копър) се отглежда в Полша като едногодишно растение.
  • Отглеждане на копър: прибиране и съхранение. В зависимост от сорта, луковиците могат да се берат от юли до ноември (въпреки че има възможност за измръзване през късната есен, така че по-късните сортове трябва да се берат преди първото силно застудяване). В Полша луковиците на копър се берат след около три месеца, когато достигнат минимален диаметър от 10 см.След прибиране на реколтата те могат да се съхраняват няколко седмици във влажни помещения, например мазета, в пясък или парници. Пресни отделни парчета могат да се съхраняват в затворен съд в хладилник до две седмици.

Съдържание на копър - хранителни стойности

Благодарение на вкусния, богат на хранителни вещества лук, копърът е широко култивиран като зеленчук по целия свят. Лукът може да се яде суров, варен, задушен, скара, печен (топлинната обработка причинява изчезването на характерния аромат на анасон, който се съдържа в етеричните масла). Копърът е не само вкусен, но и полезен, влияе добре на храносмилането, стимулира работата на стомаха и червата, понижава кръвното налягане и холестерола, предпазва от инсулти и инфаркти, има благоприятен ефект върху нервната система.

Копърът също е ценен източник на калий и витамини (C, B1), съдържа също големи количества фибри и фолиева киселина и поради ниската си калоричност се препоръчва широко в много диети за отслабване.Пресните листа могат да се използват и за украса на ястия или като подправка, придавайки на ястията силна миризма на анасон.

Категория:

Градина