Слонският чесън (чесън с голяма глава) се характеризира с много големи глави и скилидки, както и с по-мек вкус и много по-малко интензивен мирис от популярния обикновен чесън. Предлагаме ви кога да засадите и как да отгледате слонски чесън.

Слонският чесън е все още малко познат у нас. Той идва от Съединените щати. Ядливата му част са главите, които приличат на главите на обикновения чесън, но са няколко пъти по-големи - достигат до половин килограм!

Съдържание

  1. Какво прави слонския чесън толкова специален?
  2. Условия за отглеждане на слонски чесън
  3. Кога да засадите слонски чесън?
  4. Слонски чесън - отглеждане и прибиране на реколтата
  5. Свойства и употреба на слонски чесън

Какво прави слонския чесън толкова специален?

Въпреки че изглежда като по-голяма версия на Allium sativum, от чисто ботаническа гледна точка Allium ampeloprasum разновидността на ampeloprasum е по-тясно свързана с праза (Allium porrum) и понякога се нарича див праз. Много е популярен в САЩ, където го наричат слонски чесън заради размера на главичката и самите скилидки. И това е размерът, който отличава слонския чесън от обикновения - скилидките са няколко пъти по-големи, така че самата глава, състояща се от няколко такива скилидки, може да тежи от 200 до дори 500 г. Обикновено една скилидка слонски чесън е с размер на дори цяла глава обикновен чесън.

Сега е рядкост да намерите слонски чесън в магазините за хранителни стоки, но по-често онлайн. Обикновено обаче се предлагат единични скилидки с тегло около 50 g (на цена до 10 PLN за брой), по-рядко цялата глава.

Чесънът е по-деликатен на вкус и мирише по-малко от обикновения чесън

Условия за отглеждане на слонски чесън

За слонския чесън е най-добре да подготвите условия, подобни на тези за отглеждане на други луковични зеленчуци.

  • Позиция на чесън на слон. Място на пълно слънце ще бъде най-доброто.
  • Почва от слонски чесън. Тя трябва да е доста плодородна, добре разхлабена, умерено влажна и добре плевена (обикновено е подходяща средна градинска почва). Трябва обаче да избягвате отглеждането на слонски чесън в много тежка, компактна и глинеста почва, където тези растения се справят зле и растат зле.През годината, предшестваща отглеждането (или през пролетта), си струва да подхраните почвата с органичен тор (компост или оборски тор) и да я разхлабите добре (копаете). Това е полезно и здравословно решение, тъй като ще попречи на чесъна да се нуждае от допълнително торене по-късно по време на растеж.

Торове за зеленчуци. Как да торите зеленчуци в зеленчуковата градина>

Кога да засадите слонски чесън?

Най-често срещаният и по-надежден метод за отглеждане е да засадите слонски чесън през есента - от края на септември до ноември, но можете да го засадите и през пролетта (от средата на март). Засаждаме скилидките в земята на дълбочина около 2-3 пъти височината на скилидките или така, че върхът им да е покрит с тънък слой почва (при пролетно засаждане скилидките се засаждат малко по-плитко). Ако засаждаме по-голям брой растения (напр. в ред), най-добре е скилидките да се поставят в почвата на подходящо разстояние, например 10-20 см едно от друго.

След като засадите чесъна, разбира се, трябва да го поливате обилно, а по време на развитието и растежа го поливайте умерено - когато почвата около растението е ясно суха (не поливайте растенията, тъй като излишната влага причинява гниене).

Слонски чесън - отглеждане и прибиране на реколтата

Есенното отглеждане на чесън е по-популярно, продуктивно и по-широко използвано. Благодарение на това, преди настъпването на замръзване, надземната част вече достига няколко сантиметра височина, а през пролетта растението започва да расте по-бързо, което също се отразява на по-бързото прибиране на реколтата.

През пролетта слонският чесън расте доста бързо и подобно на праза създава широки листа и съцветни издънки, които при отглеждане на чесън за консумация трябва да се отстраняват, за да се насочи възможно най-много енергия към подземната част, т.е. за изграждане глави.

В случай на екземпляри, засадени през есента, вегетацията обикновено завършва през лятото (юли) и е най-добре да се изкопаят и съберат главите, когато листата пожълтяват (главите, събрани по-късно, могат да се разпаднат). След изкопаване на растенията надземната част (листата) се отрязва, а главите се почистват от пръстта и външните люспи, след което се изсушават и съхраняват на сухо и хладно място (чесънът може да се съхранява няколко месеца).

Свойства и употреба на слонски чесън

Използват се предимно скилидки слонски чесън, чийто вкус е по-деликатен (сладникав) и миризмата много по-малко интензивна от тази на обикновения чесън. Благодарение на това слонският чесън се използва по-често като съставка в салати или сандвичи и за печене на скара. Освен това големите скилидки слонски чесън се белят лесно и са подходящи и за директна консумация.

Можете също да използвате листа от зелен слонски чесън (подобно на праз) за салати, супи и др.

Както листата, така и карамфилът съдържат витамини (А, С и Е), както и много минерали и вещества, полезни за нашето здраве.

Освен кулинарни предимства и хранителни свойства, слонският чесън има и декоративни качества - може успешно да се третира и използва като декоративно растение (хубави единични, лилави, сферични съцветия на дълги издънки).

Декоративен чесън - отглеждане, засаждане, видове и сортове декоративен чесън>

Категория:

Градина