чубрица

Пикантната е добре позната подправка и лечебно растение, но също и декоративно растение. Открийте свойствата на чубрицата и нейната употреба като подправка и билкова суровина.

Преобладаващата мода у нас за билки и подправки ни кара да ги отглеждаме все по-често в градини, балкони и кухненски первази. Най-популярните билки включват, но не се ограничават до, босилек, риган, розмарин, риган, градински чай, мента и мащерка, но в допълнение има много други ценни подправки растения, включително ароматна градинска чубрица (латински Satureja hortensis ).

Градинска чубрица - употреба в кухнята

Градинската чубрица е нисък, плътен едногодишен храст, донякъде напомнящ външния вид на мащерката, идва от Южна Европа, но често се използва в кухни по целия свят. Използват се предимно неговите пресни или сушени чубрица листа и млади връхчета на издънки, които имат леко горчив, доста пикантен, пикантен вкус и силен аромат (поради етеричните масла).
Растението е ценено и заради благотворното си въздействие върху храносмилателната система, защото подобрява апетита и храносмилането, а също така има карминативни ефекти. Поради тази причина тя е ценно допълнение към трудно смилаемите, вкусни ястия на базата на бобови растения (широк боб, боб, грах, леща) или зеле.
Често чубрицата се използва и за подправяне на риба, птици, колбаси, тлъсти меса и дивеч, както и гулаш, яхнии, супи (например домат, крупник) и сосове (например пица, спагети), което дава характерно, пикантно, пикантно - билков послевкус. Можете също да подправите картофи, извара, пайове, плънка, салати и билково масло. Освен това е чудесен като съставка в билкови смеси и маринати.
Тъй като обаче чубрицата е подправка с остър, силен вкус и аромат (може дори да замени пипер), тя трябва да се използва умерено, защото когато се добави към ястие в твърде голямо количество, може напълно да доминира в вкуса му. Когато приготвяте задушени, печени или варени ястия, чубрицата трябва да се добави до края, защото след по-дълга термична обработка тя става горчива и разваля вкуса на ястието.

Чубрица - лечебно растение

Чубрицата е не само ароматна подправка, но и лечебна билка. Въпреки че неговите свойства не са много силни, но се използват систематично, това може да подобри настроението ни, освобождавайки ни от някои проблеми, свързани с работата на храносмилателната система. Лечебната суровина е чубрица билка, събрана непосредствено преди или по време на периода на цъфтеж, защото тогава тя съдържа най-високата концентрация на биологично активни вещества (от края на юни до септември).

Поради високото съдържание на етерични масла и танини, слуз и минерални соли (например магнезий, желязо, калий), растението проявява спазмолитични, антибактериални, противогъбични, противовъзпалителни и дори противогърчови свойства. Употребата му също подобрява апетита, регулира чревната перисталтика, подпомага храносмилането, предотвратява метеоризма, облекчава диарията и увеличава секрецията на стомашните сокове. Билката обаче рядко се използва самостоятелно (например под формата на запарки), тъй като по-често се намира в билкови смеси, които усилват нейния лечебен ефект. Бременните жени, от друга страна, трябва да избягват чубрица, тъй като нейният спазмолитичен ефект може да има неблагоприятен ефект върху бременността.

Чубрицата също е декоративно и полезно растение

Градинската чубрица е не само отлична подправка билка и ценно лечебно растение, но и интересно култивиращо растение. Изглежда много хубаво в билката градина и перфектно влияе върху развитието на много други растения (например зеленчуци от боб). Интензивната му миризма може също да отблъсне някои вредители (например листни въшки).

Пикантно отглеждане

У нас градинската чубрица обикновено се отглежда чрез сеитба на семена директно в земята (през април) или от разсад. Растението очаква слънчева, топла стойка и добре дрениран субстрат с високо съдържание на калций. Понася добре преходната суша, но не понася наводнения или излишна влага.

В градините, до чубрицата, понякога можете да намерите и планинска чубрица, която има сходни свойства и изисквания за отглеждане като градинска чубрица, но за разлика от това е многогодишно растение, идеално за отглеждане в алпинеуми, билкови градини и около границите.

Категория:

Градинарство