При професионалните култури горчицата се засява като улов на култури или на улов на култури

Горчицата е широко използвана: в културите се третира като фитосанитарно растение, в кухнята е ценена подправка, използвана наред с други когато приготвят маринати, любителите на природната медицина използват нейните лечебни свойства. Отглеждането на горчица не е трудно, може да се практикува успешно и в домашни градини.

Бялата горчица ( Sinapis alba ), наричана още жълта горчица, е от най-голямо значение за култивирането както за почивка на почвата, така и за добив. Растението често се засява в професионални култури като улов или реколта (същото може да се практикува и в зеленчукова градина). Той е ценен вид за пчелите, предоставя ползи през юни. Синапените семена ще привлекат тези полезни насекоми в нашата градина.

  • Вижте и други растения, подходящи за насекоми >>>

Добивът на мед е 250-330 кг / дка, а прашецът - до 150-330 кг / дка. Синапените семена дават кръгли, светло жълти семена, които често се използват като подправка. Това е вид, който се отглежда в Полша от 16 век.

Черната горчица ( Brassica nigra ), напоследък известна като черно зеле, по-рядко се култивира в Полша. Това е често срещана (и основна) съставка в най-острите горчици. В продажба се предлага и сарепската горчица ( Brassica juncea ), наречена зеле. В сравнение с горните видове се отличава с още по-остър вкус.

горчица

Как да отглеждаме горчица? Условия за засаждане на горчица

Полето за отглеждане на горчица трябва да бъде разорено през есента (20-25 см дълбочина), по-късно разчистено. Стойки в градината на задния двор обаче трябва да бъдат внимателно изкопани и изравнени.

  • Също така проверете как да подготвите почвата в градината? >>>

Средното разстояние между редовете е 25-35см. Стандарт за сеитба: 6-9 кг / дка за бяла горчица, 4-6 кг / дка за сива горчица и 3-5 кг / дка за черна горчица. Синапените семена трябва да се третират с разтвор от семена от Т суспензия, който предпазва разсада от гангрена. Горчицата, отглеждана за култури, трябва да сее се по-рано - през пролетта, от средата на март. Когато се отглежда за зелен тор, той може да бъде засет през по-голямата част от сезона, дори в края на лятото. Средният вегетационен период на горчицата в зависимост от вида, условията, датата на сеитба и региона на Полша е 80-125 дни. Горчицата имат ниски изисквания за топлина. Понасят студове дори до -6 ° C (по време на изгрев). Слънчеви и плодородни, варовити, умерено влажни почви са оптимални. В това отношение черната горчица е по-взискателна. В същото време е по-малко устойчив на болести и вредители. Растенията растат бързо, поради което се справят с заразяването с плевели (хербицидите се използват при професионално отглеждане).

Горчични свойства и лекарствена употреба

Бялата горчица съдържа синалбин глюкозинолат, синапин, лигавични съединения, протеинови съединения, мастно масло (приблизително 28%), амини и минерални соли. За разлика от черната горчица, тя не дразни стомашно-чревната лигавица. Екстрактите от водни семена се използват като покривно средство. Синапените семена набъбват след поглъщане и причиняват леко отслабване. Като натурално лекарство семената от бяла горчица често се използват при гастроентерит, запек, лошо храносмилане, перекисна и пептична язва. Външно (под формата на компреси) помагат при ревматични и ставни болки.

Черната горчица съдържа синаптин, флавоноиди, миозиназа, протеин, лигавични съединения, мазнини (приблизително 31%), протеини и минерални соли. Трябва да се използва с повишено внимание поради споменатите по-горе дразнещи свойства. Този ефект се използва за външна употреба - той дразни кожата и по този начин предизвиква по-добро кръвообращение. Черната горчица помага при различни видове болки: мускулна, ставна и ревматична. Натрошените семена с добавка на мед и вода понякога се използват за изсветляване на лунички.

Сивата горчица съдържа до 50% мазнини, поради което се използва за производство на готварско масло. Съдържа много синаптин, в допълнение гликозиди, протеини и минерални соли. Може да се използва като черна горчица.

Кулинарна употреба на горчица

Бялата горчица има умерено нежен, леко парещ вкус, черната горчица и сивата горчица са по-остри, по-изразени. Използват се за направа на горчици с различна степен на острота. Бялата горчица играе най-важната роля в кухнята, тъй като е силен консервант, включително за подправяне на туршии Всички горчични семена са подходящи като подправки за овкусяване на корнишони, подобряване на вкуса на сушено месо и зеленчуци. Семената от смлян горчица са ценна добавка към сосове, задушени зеленчуци, меса и гювечи. Горчицата също има допълнителни свойства: тя ви позволява да се отървете от неприятните миризми. В миналото смачканите семена, наводнени с вода, се поставяха в саксии и други контейнери (например след силажиране).

Категория:

Градинарство