Куркума - Някои видове куркума могат да се отглеждат в дома или градината.

Куркумата е популярна подправка в полската кухня, използва се за придаване на ястия цвят и подчертан, горчив вкус. Много се говори за лечебните свойства на куркумата. Имаме добри новини: някои видове куркума могат да се отглеждат у дома или в градината.

Куркумата е екзотично растение, родом от Индокитай. Принадлежи към родния джинджифил ( Zingiberaceae ). Куркумата alismatifolia все повече се отглежда като декоративно растение. Противно на външния вид, този вид не е много труден за отглеждане, препоръчва се дори на начинаещи. Куркумата ( Curcuma longa ) е много по-трудоемка в отглеждането, която в страни с по-топъл климат се култивира масово за производството на ценна суровина - коренище от куркума. В този случай можете да опитате самостоятелно самодейно отглеждане, но получаването на качествена култура е случаен въпрос. И все пак това е грандиозно декоративно растение със страхотни листа и декоративни съцветия.

  • Зелени къщи цветя, т.е. саксийни растения с декоративни зелени листа

Куркума - описание на растението

Куркума ( дълголистна куркума ) обикновено достига височина около 100 см. Листата са ланцетни, заострени, широки (до 15 см). Цветята се появяват на дълги и голи издънки на съцветия. Съцветието е зеленикаво ухо. Три пъти цветята имат тръбна чаша и жълтеникав цвят. Най-важният орган е коренището: дебело, яйцевидно или крушовидно.

  • Многогодишни коренища: кога да се засаждат и как да се размножават. Примери за многогодишни коренища

Куркума - как да го отглеждате?

Теснолистната куркума обикновено се отглежда като стайно растение, периодично като растение на балкон и тераса. От друга страна, дългокристата куркума може да се отглежда под прикритие, например в оранжерия.

  • Отглеждане на куркума - позиция . За куркума изберете слънчево положение. Сутрешното слънце е важно, куркумата реагира добре на следобедно засенчване.
  • Отглеждане на куркума - субстрат . Куркумата обича плодородни, богати на хранителни вещества субстрати с леко кисела реакция. Почвата трябва да е постоянно умерено влажна (но не и влажна). Сухотата причинява загуба на листа и цветя.
  • Отглеждане на куркума - засаждане . Корене на куркума трябва да се постави в земята под капак в средата на пролетта. Екземплярите, отглеждани в контейнери у дома, се засаждат през март. Дълбочината на засаждане е около 10 cm. Разстоянието между растенията трябва да бъде 35-40 cm.
  • Отглеждане на куркума - поливане и торене . Важните третирания за отглеждане на куркума включват редовно, дори ежедневно поливане, торене (веднъж месечно, например с течни комбинирани торове) и плевене. След цъфтежа поливането се намалява и торенето спира.

Дългогодишната куркума е многогодишно, в по-топлите страни се препоръчва да се сменя позицията на всеки 4-5 години. В Полша, поради студове, годишното засаждане (или засаждане в контейнери, съхранявани на закрито) е по-добро.

  • Изкопаване и съхранение на грудки и коренища на не зимни декоративни растения в земята
Куркума, отглеждаща в националния парк Pa Hin Ngam Chaiyaphum, Тайланд

Куркума - лекарствени свойства и приложения

Корене на куркума е лечебната суровина (и подправка) в дълголистната куркума . Куркуминът е най-важната му съставка, която е отговорна както за специфичния му вкус, външен вид, така и за лечебните свойства.

Куркумата има редица приложения:

  • стимулира секрецията на жлъчни и храносмилателни ензими,
  • помага при различни стомашно-чревни заболявания,
  • бори се с вирусни и бактериални инфекции,
  • елиминира гъбите,
  • повишава общия имунитет на организма,
  • има защитен ефект върху чернодробните клетки,
  • понижава нивата на кръвната захар,
  • има противоракови свойства, помага за лечение на много видове рак.

Куркумата обаче не трябва да се третира като лекарство - тя е спомагателно средство. По-малко известният ефект на куркумата е положителен ефект върху очите. Поддържа лечението на конюнктивит, глаукома, синдром на сухото око и ретинопатия.

Внимание! Куркумата не трябва да се консумира от бременни жени!

Като козметик (маска, масло) си струва да използвате куркума, за да се грижите за мазна и обезцветена кожа. Елиминира промяна в цвета, противовъзпалително и антисептично средство. Жълтият нюанс върху кожата може да се отмие с мътеница или кисело мляко.

Дълготрайно коренище от куркума

Куркума - употреба в кухнята

Прахообразно коренище от куркума с наситен оранжевожълт цвят и горчив вкус, подобен на горчицата. Широко се използват свойства за оцветяване на куркума, включително за добавяне на цвят към паста, ориз, зърнени храни или супи. Това е много по-евтин заместител на най-скъпата подправка в света - шафран. В готовите продукти, закупени в магазина, той е обозначен като E100.

В индийската кухня куркумата е една от най-важните подправки, като е компонент на кърито. В момента е популярен в цял свят, също и в Полша. Често се добавя към задушени и печени ястия. Подходящ е и за супи, сосове, ястия с яйца, както и за трудно смилаеми ястия. Не можете да прекалявате с количеството, така че да не доминира над вкуса на ястията. Той обаче не е толкова силен, колкото кайен или ароматен, като смес от билки от Прованс. Една четвърт чаена лъжичка обикновено е достатъчна за подправяне на ястия за 4-годишно семейство (разбира се, конвенционалното количество). Млечните подправки се добавят малко повече от пресни подправки. Суровото коренище от куркума има по-пикантен вкус. Те трябва да се съхраняват в хладилника, те са стабилни до три седмици (в херметични опаковки или опаковани, например алуминий).

Куркума се добавя например в супи

Категория:

Градинарство