Тиквени препарати и ястия

Тиквата е зеленчук, който все повече се отглежда в градини заради необичайния си вид и хранителна стойност. Есента е време на реколтата от тиква. Предлагаме какви препарати и ястия могат да се приготвят от прясна тиква. Може ли тиквата да бъде замразена?

Доскоро тиквата рядко посещаваше нашите градини, но от няколко години този зеленчук става все по-популярен и се отглежда много по-често.

Тиква: какво съдържа и какво може да се направи от нея

Тиквените плодове са ценен източник на много хранителни вещества (главно витамини A, D и B, органични киселини, както и микро и макроелементи като цинк, калий, фосфор, калций) и имат ниска калоричност, затова консумацията им се препоръчва главно за деца и възрастни хора, отслабени или се бори да бъде с наднормено тегло. Тиквената плът рядко се яде сурова, защото е доста твърда и не много сочна, но е чудесна за приготвяне на супи, сосове, пюрета, торти, пайове и различни препарати.

Тиквени ястия: Тиквена супа

Най-популярната форма, в която тиквените гости на нашите трапези е нежна крем супа, сервирана с малки кнедли или с ориз. Супата се приготвя от варена и смесена каша, подправена сладка с мляко, захар и щипка канела или пикантна с други зеленчуци (например лук, чесън, морков, магданоз, чеснов копър) и подправки (например къри, джинджифил, индийско орехче), лимонов сок).

Тиквени препарати

  • Тиквата също често се приготвя под формата на сладки и кисели кисели краставички, като за целта се използва обелена, копчена и гъста кубчева маса, която се залива с марината, направена от вода (5-6 чаши), захар (10-15 чаени лъжички), сол (1 ч.л.) и 10% оцет (1 чаша). Вкусът на марината може да бъде обогатен чрез добавяне на карамфил, канела, дафинов лист или подправка.
  • Тиквата е чудесна за приготвяне на сладки продукти като конфитюри (за около 2 кг тиква, 1-1, 5 чаши захар, 1/4 чаша вода, лимонов сок; за сгъстяваща консистенция можете да добавите захар вместо обикновена захар) или конфитюр, Тя върви перфектно с портокали, червени боровинки и ябълки, както и с канела, карамфил и джинджифил, така че си струва да експериментирате и да приготвяте препарати по различни начини.
  • Тиквената каша е подходяща и за приготвяне на мусове и пюрета, които са отлично допълнение към сосове, месни ястия и десерти.

Интересни ястия с тиква

Можете също така да направите отлично тесто, ароматна гювеч, прекрасни пайове и хрупкави палачинки. Тиквата също ще работи като добавка към гулаш или като съставка на оризово и зеленчуково ризото. Малките тикви също могат да се надяват и пекат.

Могат ли тиквите да бъдат замразени?

Тиквата, обелена и нарязана на кубчета, перфектно понася замръзването. Макар и размразена, консистенцията му не е толкова твърда и месеста, колкото тази на пресен зеленчук, но това не пречи на приготвянето на супа, пюре или торта от нея. Можете също да замразите смесен тиквен мус, който е разделен на малки порции и замразява в малки торбички или пластмасови чаши за сладолед.

Категория:

Градинарство