Почти всеки мед се счита за деликатес, той също има ценни способстващи за здравето свойства. Отделните видове мед обаче се различават по състав и следователно цветът, консистенцията, вкусът, ароматът и ефектът им са различни. Характеристики на видовете мед.

Видове мед: светъл и тъмен мед

Медовете могат да бъдат разделени на светли и тъмни по отношение на цвета. Светлите мед имат сламен цвят (напр. Акациев мед), тъмните - тъмно кехлибарен до почти черен (меден мед). В зависимост от растенията, от които са произведени, те могат да се кристализират бавно или бързо. Той е свързан със съдържанието и пропорциите на отделните захари. Медът, съдържащ много глюкоза, кристализира по-бързо от тези, които имат високо съдържание на фруктоза и захароза в състава си. Условията за съхранение на продукта също имат някакъв ефект върху сгъстяването. Кристализацията обаче е естествен процес. Положително в допълнение, тъй като отсъствието му показва фалшифициране на мед. Това не е основният критерий, който трябва да се използва при избора на вида мед. По-добре е да се съсредоточите върху вкуса и наличността, както и благоприятните ефекти.

  • Вижте също : Най-популярните медоносни растения за градината и парцела >>>

Видове мед - мед с много цветя, липа и елда

Един от най-купуваните и най-универсални пчелни продукти е многоцветният мед . Липсва предимството на една суровина, така че е трудно да се определят точните параметри. Той съчетава предимствата на различните медове. Струва си да го използвате като лекарство и допълнение в кухнята.

По-специализиран вид мед е липов мед . Това е ценен природен антибиотик, препоръчван при различни инфекции, треска и сърдечно-съдови заболявания. Смята се за едно от най-вкусните медове. Той е сладък, леко пикантен, с нотка на горчивина. Има светло жълт до кехлибарен цвят.

Силният, бистър, леко драскащ вкус и смолист аромат, изпъкват елдовия мед . Има по-тъмен, чай или кафяв цвят. Той има високо съдържание на витамин С в сравнение с другия мед.

Видове мед - мед от рапица и пчелен мед

Медът от рапица също има характерен, разпознаваем вкус . Много е сладък с лек нежен и горчив послевкус. Има светло жълт цвят. Втвърдява се бързо. Той е с ниско съдържание на калории, поради което се третира като заместител на захарта.

Любителите на течните видове мед могат да препоръчат акациев мед . Това е едно от най-бавните кристализиращи медове. Има деликатен вкус, много рядка консистенция и не много отличителен цвят (кремав до полупрозрачен). Често се използва в кухнята при приготвяне на различни ястия и напитки, защото това не променя вкуса им.

Пчелна и веренова мед

Един от най-търсените, но по-малко достъпни видове е медоносната мед (особено от медена роса върху иглолистни дървета). Има тъмен цвят - сиво-зелен, кафяв, понякога дори почти черен. Привлича и със силен, пикантен аромат. Има сравнително нисък сладък, деликатен вкус. Препоръчва се да го консумирате по време на регенерацията на организма след заболявания.

Сложните видове включват хедър мед с тъмен цвят, изразителен, пикантен, леко билков вкус и желеобразна консистенция. Принадлежи към най-чистия вид мед. Съдържа до 47 биоелемента и значително количество инхибин.

  • Вижте също: Всичко за отглеждането на хеърс: как да ги отглеждате? >>>

Списъкът с мед, който се предлага в Полша, разбира се е много по-дълъг. Те често принадлежат към регионални продукти. Билките също са донякъде популярни.

Екзотични видове мед

Броят на екзотичните медове е безброй, а глобализацията дава възможност да ги закупите. Няколко вида мед обаче се открояват от останалите и от години са начело на световната класация.

Тази група включва мед от манука, произвеждан главно в Австралия и Нова Зеландия и използван за медицински цели. Има земна миризма и горчив, минерален вкус. Полезният му ефект се доказва от съдържанието на метилглиоксал (MGO). Колкото по-висок е, толкова по-ефективен е медът като лекарство. Всяка закупена партида е маркирана (например MGO 100+, MGO 250+, MGO 500+).

Нова Зеландия е известна и с меда си от реверва със сладък, билков вкус и кехлибар, понякога дори с червеникав цвят. Принадлежи към бавно кристализиращите медове. Съдържа значителни количества водороден пероксид, който стимулира възстановяването на увредените клетки.

Известни медове се произвеждат и в САЩ. Във Флорида се произвежда мед от тупело, който не кристализира, а на Хаваите мед от макадамия с карамелен, леко орехов вкус. Медът от кисела дървесина, който пчелите произвеждат от нектара от цветя на момина сълза, не може да се спомене. Кристализира бавно, има дълбок, пикантен вкус с нотка на анасон и корен подправки, светъл цвят и маслена текстура.

Категория:

Градинарство