Магданоз и магданоз

Магданозът и магданозът са кореноплодни зеленчуци, отглеждани у нас. Магданозът обаче е много по-популярен. Разберете как се различават пащърнак и магданоз.

Повечето зеленчуци, отглеждани у нас, са ни добре познати, въпреки че не винаги сме в състояние да ги разпознаем правилно. Пример за това са магданозът и пащърнакът, които на пръв поглед са много сходни помежду си, въпреки че се различават по няколко важни детайли, въпреки че и двата зеленчука принадлежат към семейството на целина ( Apiaceae ). Различават ли се магданозът и пащърнакът?

магданоз

Магданозът е много по-популярен и по-често се отглежда от пащърнак. Това е двугодишно растение, което образува корен и розетка през първата година на отглеждане, цъфти през втората (цветята са бели) и дава семена. Ядливата част на магданоза е дълъг, кремаво бял, месест зърнест корен и зелени, перисти листа, наречени магданоз. И листата, и коренът са много ароматни и имат характерна, подобна на магданоз остра миризма и вкус.
Коренът от магданоз обикновено се използва за приготвяне на ястия за вечеря, супи, яхнии и салати, докато магданозът се добавя към много сухи ястия, салати, салати, пасти, сосове и дори зеленчукови сокове и плодови и зеленчукови коктейли. Подобно на корен от пащърнак, коренът от магданоз е много богат на много хранителни вещества, но съдържа повече витамин С и фолиева киселина.

Вижте продукти, избрани от нас:

Корен от магданоз

пащърнак

Магданозът, за разлика от магданоза, не е много популярен. Бивше нетърпеливо и често консумиран както от хора, така и от селскостопански животни, той беше почти забравен в продължение на много години. В момента той се връща в полза, което се дължи главно на високите му хранителни стойности, ниски изисквания за отглеждане и лесно съхранение.

Коренът от магданоз има подобен външен вид и цвят като корен от магданоз, но е по-голям, по-мек, по-малко ароматен и по-силно заоблен в горната част. Мястото, където расте магданозът, е леко вдлъбнато и заобиколено от тъмна граница, която не се намира на корена на магданоза. Също така, вкусът и ароматът на зеленчуците е по-мек и по-подобен на вкуса на моркови от магданоз.
Най-характерната особеност, която отличава и двете растения, е, обаче, едри, широки, едноцветни, назъбени по краищата на листа от пащърнак, които - за разлика от листата от магданоз - не се използват за хранителни цели, защото са твърди и не са много вкусни, а при някои хора дори могат да причинят стомашно разстройство и стомашно-чревно дразнене. За разлика от него, коренът от пащърнак е годен за консумация и има мек, сладък, леко орехов вкус. Освен това е богата на много хранителни вещества и съдържа много фибри. Използва се като добавка към супи или зеленчуково пюре.

Корен от магданоз

Как да различим магданоза от пащърнак в магазина?

В градината е по-лесно да се разграничи пащърнак от магданоз, отколкото на рафта на магазина, защото пащърнакът не само има характерни, големи листа, но също така достига по-големи размери и цъфти в жълто. Въпреки това, тъй като никога няма да видим цветята на тези зеленчуци в магазина и едва ли някога срещаме листа от пащърнак, струва си да знаем разликите между двете растения, защото техните корени лесно могат да бъдат объркани помежду си или да станат жертва на нечестни продавачи, предлагащи по-евтини пащърнак вместо пащърнак.

Въпреки че магданозът и пащърнакът са ценни зеленчуци, но имат различен вкус и аромат, така че са подходящи за други ястия, така че е добре да ги купувате съзнателно.

Вижте филма: Билки в градината: лован, магданоз, кориандър, дребно чесън

Категория:

Градинарство