Незрелите бъз са негодни за консумация

Ядките от бъз са ядливи и със сигурност здравословни? Рецепти за сокове от това растение са известни, но също така открих информация, че плодът съдържа някои токсини.

Съветва: Редакцията

Редакторите на уебсайта отговарят на въпроси за градината и растенията.

Незрелите бъз са нездравословни. Те съдържат гликозид - самбунигрин, който може да причини лека интоксикация, проявена в гадене, а в по-тежки случаи и повръщане. Това съединение се намира и в листата.

Напълно узрелите бъз са лишени от Sambungrine, така че можете да ги използвате за приготвяне на сокове и желета, още повече, защото под влияние на висока температура този гликозид се разгражда. В някои страни, включително Германия, Австрия и Дания, са установени насаждения от избрани сортове от този храст (най-известните плодови сортове са „Мамут“, „Сампо“, „Самдал“). Събраните от тях плодове са предназначени за нуждите на преработващата промишленост, предимно за сокове.

Цветята също са годни за консумация - те могат да се използват, наред с други, за приготвяне на напитки, които им придават аромат на индийско орехче. (Дб-д)

Категория:

Градинарство