Стевия - сладко растение. Свойства и употреба на стевия
Стевия е един от добре познатите заместители на захарта (подсладители). Какво е стевия? Открийте свойствата на стевията. Как да използвате стевия?
Stewie са многогодишни растения, принадлежащи към семейство Asteraceae. Един вид стевия се използва в хранително-вкусовата промишленост - Stevia rebaudiana . Това растение идва от райони на Северна и Южна Америка. В дивата природа обикновено достига 40-60 см височина, но може да нарасне малко по-голямо при отглеждането. Стевия изглежда доста незабележимо - от нея се получават малки 3-5 см листа и малки, бели цветя.
Свойства Стевия
Стевия успешно се използва като подсладител, благодарение на високото съдържание на стевиол гликозиди. Тези съединения - одобрени за употреба от Европейския съюз през 2011 г. - са близо 300 пъти по-сладки от захарта. Също толкова важно стевиозидите не съдържат калории. Яденето на стевия стимулира апетита, регенерира панкреаса, бори се с хипертонията и разбира се помага в борбата с диабета. Използван под формата на маски и компреси, влияе положително на изчезването на акне, затваряне на порите, заздравяване на рани и дезинфекция на кожата.
Употребата на стевия
Стевията може да се консумира в различни форми: прах, таблетки, сушени или пресни листа. Получаване на суровина от собственото отглеждане на стевия, струва си да се помни, че най-ценните са листата и цветята (корените не съдържат полезни съединения). Пресните листа от стевия могат да се добавят към ястия, салати и напитки, докато прахообразните могат да се използват като подсладител. Стевиоловите гликозиди не се разлагат при високи температури (до 180 ° C), поради което растението може да се използва и за подслаждане на сокове и консерви и за печене.