Билки в градината: кориандър. Отглеждане на кориандър в градината
Кориандърът е растение с подправки, което обикновено се отглежда у нас. Плодовете от кориандър са чудесно допълнение към много ястия. Съветваме как да отглеждате кориандър в градината. Отглеждане на цилантро.
Кориандърът (на латински Coriandrum sativum ) е едногодишно растение от семейство целина (Apiaceae). Произхожда от страни с топъл климат, но се адаптира много добре към нашите условия и е широко култивиран в Полша като подправка и билка.
Кориандър: описание на растението
Семето от кориандър има изправен навик, расте до 70 см височина. Долните листа на растението са единични, лобни, имат дълги дръжки и широки плаки. Горните листа са двойно перисти (подобно на листата от копър).
Семето от кориандър цъфти от юни до юли. Бели или бледо розови цветя се събират в чадъри. Кориандърът е медоносно растение.
Плод кориандър: подправка
Прясна билка от кориандър и неузрели плодове излъчват неприятна миризма, когато се смилат (напомнящи миризмата на секрети от дървеници). Зрелите плодове променят своя аромат (и вкус) в приятен - пикантен поради съдържанието на летливи масла. Зрелите плодове са сухи, сферични, сламенокафяви, с диаметър 3-5 мм. Изсушените кориандърни плодове (цели или смлени) се използват като подправка, наред с други за производство на колбаси, консерви от месо и зеленчуци, кисели краставички (например за кисели краставици и гъби), както и в допълнение към водка, ликьори и коренни вина. Кориандърът може да се добавя към салати, супи, ястия от бобови растения, ястия с яйца, домашни птици и риба. Прясната билка от кориандър се използва и като подправка.
Кориандърът има две ботанически разновидности: гъстоплодни и финоплодни. Последният има по-малки плодове, но съдържа повече летливо масло и затова почти изключително се отглежда у нас.
Отглеждане на кориандър в градината
Най-доброто място за кориандъра е слънчево място. Почвата трябва да е лека и топла, не трябва да е влажна и кисела. Семена от кориандър се размножават само от семена, засети в началото на пролетта (до средата на април), директно в почвата, в предварително подготвени канали с дълбочина 1-1, 5 см, на редове, разположени на разстояние около 30 см. Семената покълват след около две седмици. Кориандър леглата трябва систематично да се плеве и да се разрохква почвата между редовете.
Плодовете на кориандъра се берат в началото на юли и август. Тъй като узряването на плодовете на кориандъра е неравномерно, реколтата започва, когато първите плодове стават светлокафяви, а другите - розови. Кориандърът се прибира в слънчев ден, сутрин или вечер, като се режат стъблата с остър нож и внимателно се връзват на малки снопове, след което се сушат.
Плодове кориандър