Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Вишни консерви

Вишневите консерви, приготвени у дома, ще останат спомен за лятото в по-хладните месеци. От череша можете да правите компоти, сокове и конфитюри. Плодовете също са чудесно допълнение към десерти, например сладолед или торти. Разберете кога да берете череши и какво да правите с череши.

Черешите са един от най-добрите плодове за консерви, защото са чудесни за компоти, конфитюри, желета и консерви, както и за вина и тинктури. Те също така работят добре като допълнение към торти, десерти, сладолед и плодови салати и дори като съставка в сухи и вечерни ястия. Затова черешата не бива да липсва във всяка кухня. Ако обаче искаме да приготвим наистина вкусни черешови препарати и ястия с череши, първо трябва да се запасим с дебели, здравословни и узрели плодове.

Череши: кога да събираме плодове за консерви

Най-добре е да събирате череши при пълна зрялост, но когато те не са твърде меки и презрели. Събираме в топъл, сух и без дъждов ден, бране плодове направо от дървото. Отпадъците за преработка не са подходящи, тъй като лежейки на земята, те бързо се нападат от болести, увреждат се от насекоми или се подлагат на гниене. Черешите обикновено узряват през юли, но много ранните сортове (напр. „Галена“, „Шцланка“, „Ранна Лудвика“) могат да достигнат колективна зрялост още през юни, така че си струва да знаете кой вид череша имаме и кога плодовете й са подходящи за прибиране на реколтата,

След прибиране на реколтата вземете плодове, изхвърлете повредени или болни плодове, измийте (те не трябва да се накисват във вода прекалено дълго!), Изсушете на сито и отстранете опашките. Обикновено е необходимо също да премахнете костилките от тях (да ги оформите), защото препаратите от череши с костилки може с течение на времето да станат горчиви. Трябва да използваме изработените череши веднага след отстраняването на костилките, в противен случай те ще се счупят бързо.

Вишни консерви: компот от череши

Компотът е най-простият и в същото време страхотен на вкус черешов продукт . За приготвянето му използвайте цели череши без копър, но трябва да се съобразим с факта, че ако трябва да останат в буркана в продължение на много месеци, те могат да придобият леко горчив послевкус. Слагаме плодовете в буркан, заливаме с гореща вода с добавяне на захар (пропорциите зависят от конкретната рецепта, например за 1 кг плодове даваме около 0, 4 кг захар и 0, 5 литра вода), пастьоризираме за около 10 минути и след охлаждане слагаме на тъмно, хладно място. Черешовият компот може да се приготви и за директна консумация, тогава той ще бъде чудесно допълнение към вечеря или следобеден чай (за 0, 5-1 кг череши използвайте около 2 литра вода и захар на вкус).

Вишневи консерви: конфитюр, сок, вино, вишнева тинктура

Черешовото сладко ще бъде чудесно допълнение към палачинки, омлети и сандвичи. Приготвя се чрез къкрине на захар плодове, покрити със захар (пропорциите зависят от рецептата, например около 1 кг захар може да се използва за 1 кг). Когато сладкото се сгъсти, се слага в буркани, завинтва се плътно и се пастьоризира за 10-15 минути. След охлаждане бурканите се поставят в килера или тъмния, сух, кухненски шкаф.

Можете също така да направите чудесни сокове, вина и тинктури от череша (така наречената череша). Плодовете са подходящи и за сушене и приготвяне на плодов чай, както и за замразяване или бонбони в захар. Те могат да се добавят и към много сладки и сухи ястия от полската кухня (например кнедли или кнедли с череши, печена патица с череши, свински врат в череши, свинско филе в черешов сос), както и ястия от различни части на света (например тайдин с череши и пилешко).

Черешна плодова супа

Едно от ястията, за които можем да използваме череши, е много популярната лятна черешова плодова супа, която се приготвя бързо и лесно и има страхотен вкус. Черешите се слагат в тенджера, заливат се с вода (в съотношение приблизително 1: 2, обаче, количеството вода зависи от рецептата) и се варят до омекване. След това цялото се разбърква или се избърсва през сито, посолява се и се подслажда на вкус и се подправя със сметана или мляко с малко брашно и се вари за кратко. Докато готвите, можете да добавите и любимите си подправки към супата (например канела, карамфил). Черешовата супа обикновено се сервира с гореща юфка или като студена настилка.

Сладолед с череши, коктейли и вишнево пюре

Черешите също са чудесни за сладолед и десерти за сладолед. Ако нямате опит в приготвянето на сладолед самостоятелно (противно на изявите, задачата не е лесна), можем да си купим готови сладолед от сметана, ванилия или кисело мляко и да ги сервираме с бита сметана и лют черешов сос (в тенджера варени обелени череши със захар, добавете малко количество вода и се сгъсти с малко картофено брашно, можете да добавите и няколко капки черешова водка или тинктура към соса, както и подправки като канела или карамфил) или натрошени череши със захар.
От черешата могат да се правят и вкусни коктейли и коктейли на базата на кисело мляко, кефир или мляко, както и вкусни салати (например суха версия с цвекло или пиле, докато сладката версия с други плодове, например круши или малини и сос от кисело мляко). Страхотна напитка с череши е и вишневата лимонада, която се приготвя от череши, натрошени със захар и покрити с леко газирана вода с добавяне на мента и лимонов сок (в пропорции в зависимост от индивидуалните вкусове).

Черешите също са чудесно допълнение към най-различни торти (както мая и пясък, така и чийзкейк и тарта), рулца с дрожди, кроасани и кифли, за които рецептите могат да бъдат намерени в много кулинарни списания, готварски книги и интернет.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинарство