Отглеждане на брюкселско зеле в градината. Брюкселско зеле в задния двор зеленчукова градина

Отглеждането на брюкселско зеле в градината не е трудно. Брюкселското зеле се яде брашика, но все още рядко се отглежда в домашна градина. Жалко, защото брюкселското зеле е не само вкусен зеленчук, но и пълен с витамини. Отглеждане на брюкселско зеле в градината: водач.

Брюкселското зеле е разговорното име за брюкселско зеле - ботаническо разнообразие от зеленчуково зеле. Принадлежи към семейство Brassicaceae .
Брюкселското зеле е двугодишно растение. Първоначално растението развива розетка от големи, зелени, гладки листа, след това расте нагоре, образувайки дебело, добре листно стъбло, нарастващо на 50-100 см височина (не забравяйте, че високите сортове изискват опори!). На това стъбло в осите на листата се образуват малки главички (това са ядливите части), които са силно скъсени странични издънки, а на върха на стъблото има розетка с големи листа. На втората година на вегетация, брюкселските кълнове дават издънки на съцветие до височина до 150 cm. Цветовете растат от върха на стъблото и страничните издънки.

Изисквания за отглеждане на брюкселско зеле: температура, субстрат, положение

Брюкселското зеле е бавнорастящо растение, което преди всичко изисква дълъг период на прохладно време за правилно развитие - малките глави се развиват най-добре при 12 градуса С. Оптималната температура на растеж за брюкселските кълнове е 12-18 градуса по Целзий, при ниски температури Брюкселското кълнове слабо глави и тези, които тя произвежда, често са рохки. В допълнение, брюкселското зеле понася ниски температури и дори замръзване (замразените зеленчуци са по-вкусни, защото съдържат по-малко горчиви вещества).
Брюкселските кълнове имат доста високи почвени нужди - най-доброто за отглеждане на този зеленчук са плодородна почва, неутрално pH (оптимално pH: 6, 5-7, 0), доста лека и богата на хранителни вещества, въпреки че брюкселското зеле също ще расте на по-тежки почви. Субстратът не трябва да е мокър или сух (както излишъкът, така и недостигът на вода са неблагоприятни, особено по време на поставянето и растежа на главите).
Мястото за отглеждане на брюкселско зеле трябва да бъде слънчево, защото на сенчести места главите не се оформят добре.

Отглеждане на брюкселско зеле от разсад

Брюкселското зеле обикновено се отглежда от разсад, който можем да приготвим сами или да си купим готови.
Ако решим първото решение, семената трябва да бъдат засети 5-7 седмици преди датата на засаждане в земята. Семената се засяват в семена или в пластмасов тунел обикновено в средата на април. Разсадът се засажда в земята постоянно през май или началото на юни (при разстояние от 60 см в редове, разположени на разстояние 75 см един от друг - такива разстояния ще позволят по-лесна поддръжка).
Разсадът трябва да се засажда в почвата доста дълбоко, така че дори повече от половината от растението да е потънала в земята. След засаждането растенията трябва да бъдат добре поливани и напоявани в продължение на месец всеки ден.

Грижи за брюкселските кълнове: торене, поливане, плевене

Важно лечение за грижа при отглеждане на брюкселско зеле в градината е торенето. Зеленчукът се засажда най-добре на втората година след оборския тор. Първото торене трябва да се извърши малко след засаждането на почвата на постоянно място. Следващото хранене се извършва в началото на обвързването на главата. Не забравяйте да не оплождате брюкселско зеле с твърде много азот, тъй като растението няма да образува компактни глави. Брюкселското зеле е чувствително към недостиг на бор - след това създава кухи стъбла и малки пъпки.
Не бива да се забравя и за систематичното плевене на цветни лехи, върху които се отглеждат брюкселско зеле, и редовното поливане на растенията (особено в периоди на силен растеж на младите растения и поставящите глави). Също така е добре да разхлабите междуредовете по време на растеж.

Брюкселско зеле: реколтата от реколтата

След средата на септември (когато в горната част на издънката брюкселските кълнове вече са вързани, а в долната част на издънките главите са с диаметър около 2 см) трябва да се извърши топинг. Това лечение включва отрязване на горната част на издънката. Благодарение на това зрелите глави ще бъдат по-големи и съзряването им по-равномерно. Следователно, реколтата ще се увеличи. Растенията, предназначени за прибиране през зимата, не трябва да се заливат, защото това може да намали устойчивостта на растенията срещу замръзване!

Колекция от брюкселско зеле

Брюкселското зеле се прибира в края на есента. Можете да събирате глави постепенно, докато растат (като първите растат най-ниско) или еднократно - отрязвате цели растения наведнъж. Най-добре е да вземете брюкселско зеле след първите студове. Твърди, компактни глави, с диаметър 2-4 см, с тъмнозелени листа са подходящи за прибиране на реколтата.
Брюкселското зеле не е подходящо за дълго съхранение - най-добре е да се консумира малко след прибиране на реколтата (можете да съхранявате няколко дни в хладилника, за предпочитане в найлонов плик). Най-добрият начин за съхраняване на брюкселско зеле е замразяване на събраните глави - замразеният зеленчук запазва всички свои свойства.

Брюкселското зеле може да се остави в земята и да се бере през зимата!

Тъй като брюкселското зеле е устойчиво на ниски температури, не е необходимо да събирате глави през есента, но можете успешно да оставите растенията в земята за зимата. През зимните месеци брюкселското зеле може да замръзне и размрази много пъти, без да губи хранителните и вкусовите си свойства. Благодарение на това е възможно да се берат брюкселско зеле от градината през зимата!

Какво съдържа брюкселското зеле?

Брюкселското зеле съдържа много ценни минерали, включително калий, калций, магнезий, желязо, фосфор и витамини (C, A, E, K, B витамини). Брюкселското зеле също съдържа фолиева киселина и фибри.
100 г брюкселско зеле съдържа малко над 30 ккал, така че е отличен зеленчук за отслабване на хората. Брюкселското зеле също има нисък гликемичен индекс (сурови: 15 и варени: 20), поради което могат успешно да консумират диабет. Има малко над 30 kcal в 100 g брюкселско зеле.

Брюкселско зеле

Брюкселските кълнове са най-добре варени или печени. Може да се консумира самостоятелно или в комбинация с други зеленчуци. Той е чудесно допълнение към месни и рибни ястия и компонент на гювечи.
Така че сварените брюкселски кълнове не са достатъчно горчиви за водата, в която ще се вари зеленчукът, добавете малко мляко и варете за кратко, непокрити.

Категория:

Градинарство