Хрян - отглеждане и свойства

Хрянът е популярна подправка, която можем успешно да отглеждаме в градината. Съветваме как да отглеждаме хрян в домашната градина. Отглеждане, свойства и употреба на хрян: ръководство.

Хрянът (на латински: Armoracia rusticana ) е многогодишно растение от семейство брашици, често срещано в цяла Полша. Той се използва широко като растение за подправки - счита се за едно от растенията с най-силен, остър вкус. Хрянът се добавя към ястия, за да ги направи изразителни, а също така намира ценно приложение в козметиката. Хрянът също се счита за лечебно растение. Често се получава от диви места, например полета или пустини. Може да се отглежда и в домашна градина - има ниски изисквания и не се нуждае от специални грижи.
Отглеждане на хрян в градината: подготвихме ръководство за любителите на градинарството. Съветваме как да отглеждате хрян на парцела.

Хрян - описание на растението

Хрянът е многогодишно растение при добри условия, достигащо дори над 1 м височина (обикновено около 40 см). Това е рудерален вид, може да се намери на парцела, в крайпътни канавки, пустини или на железопътни коловози. При полските култури се счита за неприятен плевел. В същото време се цени за своите кулинарни, лечебни и козметични качества. Основната част на растението се вижда над земята големи, зелени листа с леко назъбени ръбове, но хрянът се отглежда за бели, дебели, купчинови корени. Растението корени дълбоко и расте много бързо. Зимува добре в земята - напълно е устойчив на замръзване и не се нуждае от зимно покритие.

  • Какви билки можете да засадите една до друга в градината?

Хрян - отглеждане на хрян в градината

  • Отглеждане на хрян: позиция . Хрянът трябва да се отглежда на полусенки места, тогава няма да има изсушаване, пожълтяване или изгаряне на листата. Корените от хрян, отглеждани на силна слънчева светлина, могат да имат жълти петна.
  • Отглеждане на хрян: почва . Оптималният за получаване на добър добив е дълбоко обработена почва, разхлабена, богата на хумус, умерено влажна, pH 5, 5-6, 5, пясъчна или пясъчна глинеста. Растението понася и по-слабите почвени типове. Въпреки това, той мрази подкиселена, влажна и непропусклива земя - хрян се проваля на такива почви. Хренът, отглеждан в лека почва, има по-лош вкус, докато в тежка почва подземният орган става залесен. Липсата на вода в почвата може да повлияе неблагоприятно на корените.
  • Отглеждане на хрян - засаждане. Корените от хрян могат да бъдат засадени през пролетта или есента. Секциите трябва да са с дължина около 20 см. Те са засадени по диагонал, така че фрагмент от 2-3 см да стърчи над нивото на земята. Хрянът си струва да се засаждате на редове (правилното разстояние между редовете е 60 см).
  • Отглеждане на хрян - грижи. След като развиете първите листа на разсад в слънчеви дни, струва си да засенчите постепенно да свикнете с условията. Хрянът може да бъде оплоден 1-2 пъти през сезона (с помощта на азотни торове) - обаче, лечението не е задължително. Въпреки това се препоръчва напояване по време на продължителна суша - това не само ще подобри растежа на растенията, но и вкуса на корените и листата. Важно лечение за грижи, особено в началото на вегетационния период, е редовното плевене. За да се намали експанзивността на хряна, той може да се отглежда във високи бездънни контейнери, вкопани в земята.
  • Отглеждане на хрян: размножаване. Хрянът се размножава чрез коренови резници, взети от странични корени, нарязани на 20 см дължини. Разсадът от хрян се засажда през пролетта или есента на редове на всеки 60 см, като коренните резници се поставят наклонено до такава дълбочина, че горният връх на корените да е на около 3 см под повърхността на земята.

Хрян - прибиране и приготвяне на листа и корени от хрян

Листата от хрян се събират най-добре в края на пролетта и началото на лятото - тогава те имат най-добър аромат, а корените от хрян - през есента (когато листата започнат да пожълтяват). И в двата случая колекцията се осъществява най-добре от млади копия. Суровите съставки от многогодишния хрян често са пухкави, влакнести и по-ниски на вкус (особено корени).
Коренът, който е оптимален за консумация, е с дължина около 25 см и дебелина 2, 5 см. Насаждението след прибиране на реколтата трябва да бъде старателно почистено, защото дори оставянето на малки фрагменти от корени от хрян може да причини неконтролиран растеж на растението.

  • Най-популярните кореноплодни зеленчуци - сеитба, грижи, реколта

Състав и лечебни свойства на хрян

Най-важната съставка на корен от хрян е синигрин по време на абразията, образувайки алил и фенетил алил-тиоцианат. Те са съединения с антираков ефект. В допълнение, той е богат източник на витамин С. Съдържа също витамини А, К, В (група) и минерални соли (фосфор, калций, натрий, калий, цинк, сяра, йод), гликозиди, смоли и ензими (мирозиназа и мимирозин).

Хрянът е с ниско съдържание на калории: 100 г съдържа 74 калории. Растението може да се използва като силен естествен антибиотик. Той помага при инфекции, засилва устойчивостта на организма, използва се при ринит и бронхит, фарингит и синузит. Коренът има диуретичен, бактерициден, антивирусен ефект, изтънява кръвта и намалява нивото на лошия холестерол. Кореновият сок трябва да разтрива кожата с ревматични болки.

  • Билки срещу кашлица и хрема. Какви билки да използвате при настинки
Настърган корен от хрян има пикантен вкус

Листа и корен от хрян в кухнята

Хрянът се използва в кухнята по няколко причини - той не само засилва вкуса на ястията и е здравословен, но и запазва храната, като я предпазва от влошаване. Серните съединения му придават остър вкус на хрян. Хрянът стимулира отделянето на храносмилателни ензими и улеснява храносмилането, поради което е идеален за мазни, трудно усвоими месни ястия.

Коренът от хрян е допълнение към супи, сосове (например на базата на сметана), ястия с месо и яйца, цвекло, горчица и маринати. Това е задължителна съставка в традиционния бял борш. Младите листа от хрян могат да се добавят към салати. За да намалите почерняването на настъргания хрян, към него трябва да се добави лимонов сок. Хрянът не трябва да се дава на деца под две години.

Използването на хрян в естествената козметика

Сокът от корен от хрян има благоприятен ефект върху кожата - има дезинфекциращи, регенериращи и избелващи свойства. Струва си да го използвате, за да намалите обезцветяването, луничките или възрастовите петна. Изглажда бръчките и е подходящ за борба с акне. Може да се използва в различни форми: маски, лосиони, тоници (например в комбинация с бяло вино или оцет). Трябва да се помни, че това е много силна мярка. Не можете да прекалявате с честотата на козметичните процедури, тъй като това може да доведе до дразнене на кожата.

  • Натурална растителна козметика от собствената ви градина

Категория:

Градинарство