Кале - моден и здравословен зеленчук
Кейл е листен зеленчук, който стана много модерен в последно време. И това е заради ценните му съставки. Знаете ли какви хранителни вещества съдържат листата на зелето? Кейл - здравословен зеленчук.
Калето (на латински Brassica oleracea var. Sabellica ) е ботаническо разнообразие от зеленчуково зеле. Калето отдавна се отглежда в Полша. Доскоро, малко оценяван като зеленчук за консумация, най-често той се използваше като декорация на ястия, особено чинии с варено месо. В момента той се завръща в полза и популярността му продължава да расте. И това е добре, защото зелето съдържа много ценни хранителни вещества.
Ядливата част на зелето са големи, къдрави листа. Те могат да се консумират варени или под формата на салати. Перфектен за замразяване и консервиране. Понастоящем отглежданите сортове зеле не съдържат горчиви съставки, така че са по-малко горчиви, но имат по-сладък вкус.
Какво съдържа листата на зелето?
Листата от кейл имат висока хранителна стойност. Те съдържат много витамин С (повече от магданоз), както и други витамини (витамини E, K, PP, H и B). Те също са източник на бета-каротин, съдържат протеини, захари, желязо, фолиева киселина и вар във форма, лесно абсорбирана от нашето тяло. Листата от келп също имат минерали като магнезий, флуор, фосфор, калий и серни съединения.
Листата от кейл са с ниско съдържание на калории, улесняват метаболизма и осигуряват фибри, поради което са чудесни за тези, които искат да отслабнат. Кайлът е леко усвояем зеленчук, препоръчва се за по-възрастни хора и деца.
Кайлът е ценен зеленчук - листата от къдраво зеле често се използват за украса на ястия