Еспресо машина CM 7750 CoffeeSelect, Miele, свободно стояща с конусна мелница (те имаха деликатен, запазващ пълния аромат), мощност 1500 W, налягане 15 бара, контейнер за вода 2, 2 л, три контейнера с вместимост 210, 180 и 150 g за различни кафеени зърна - функцията CoffeeSelect ви позволява да избирате от три вида кафе с едно натискане на бутон, програмиране на фиксирани настройки (кафе машината автоматично извлича кафените зърна от съответния контейнер), AromaticSystemFresh - безшумна система за смилане и варене, AutoDescale - автоматично обезцветяване, CupSensor - разпознава височината на чашата и спира дюзата на машината в правилното положение, модулът MobileControl - интегриран с устройството ви позволява да изберете кафе напитка от всяко място, както и да поръчате автоматично кафе и почистващи препарати чрез, цена 13 499 PLN

Ако харесвате добро, черно кафе или по-слабо с добре разбита пяна, машина за еспресо под налягане определено ще ви бъде полезна. Кой да избера Проверете каква е разликата между производител на дупки и автоматичен.

Фактът, че кафето от машина за еспресо под налягане е вкусно, никой, който го пие всеки ден, не се нуждае от убедително. В продажба има няколко типа тези устройства. Затова има машини за еспресо с ниско налягане с приблизително 6 бара, а такива с високо налягане - 15 до 19 бара (повишеното налягане влияе върху качеството на кафето, съкращава времето за варене и засилва аромата). Функциите на машините също са разнообразни. Струва си да се запознаете с тях преди да купите, да изберете подходящия за вас модел в зависимост от сумата, отредена за устройството, мястото, където възнамерявате да го зададете и очакванията, които имаме към машината.

Кафе машина

Машината за еспресо обикновено има по-малки размери от автоматичната. При тези модели част от смляно кафе се изсипва в специален контейнер с дръжка, леко бита и прикрепена към кафемашината. Сега просто задайте подходящата функция (бутон или копче) и варенето ще е готово след 2-3 минути. Дълбочината на колбите и видът на перфорацията на ситата в дъното на колбата влияят върху здравината на кафето. Някои кафемашини имат възможност да регулират обема на контейнера за кафе (силата на звука може да се увеличи или намали с копчето на дръжката), което също се отразява на неговата мощност. След като сварите кафе, просто натиснете бутона в долната част на колбата, за да премахнете съдържанието (така наречената основа за кафе). Обикновено такива машини за еспресо нямат вградени шлифовъчни машини, но са оборудвани с млечна пещ. Това е накрайник за разпределяне на гореща пара и вода. Благодарение на генерираната пара млякото пени. В този тип машини за еспресо обикновено поставяме по-дясната дюза вътре в контейнера за мляко и позиционираме или натискаме съответната пиктограма. След няколко минути млякото е горещо и размито.
Машината за еспресо приготвя кафе за еспресо, може да има и функция капучино и топла вода. Някои от тях, освен смляно кафе, използват и т.нар ESE шушулки (сашета)

Когато избирате кафемашина, обърнете внимание на:

  • вместимост на резервоара за вода от 0, 2 до 1, 6 л (ще трябва да го пълните по-рядко),
  • мощност - от 800 до 1500 W,
  • налягане - от 5 до 15 бара,
  • цени - от 200 до около 1000 PLN

Производител на капсули

Те не са оборудвани с мелнички, тъй като в тези машини се поставя капсула или саше, в което част от кафето е херметически затворена. Затова по принцип кафето не губи аромата си. Цветът на опаковката обикновено определя силата на кафето - можете да варите по-силно или по-слабо кафе. Трябва да се помни обаче, че производителите на дадени кафе машини предлагат кафе на производителите на капсули (сашета) на конкретна марка кафе, които си сътрудничат. Осъдени, така че ние по някакъв начин сме единствени по рода си, защото най-често опаковката е адаптирана към еспресо машините на определена марка и не съвпада с другите. Работата на такава машина за кафе е много проста - просто поставете капсула, натиснете лоста и варичката отива към чашата. След това трябва само да изхвърлите използваната опаковка. Тук можем да намерим и дюзи за мляко за печене. Такива устройства се включват с бутон, но могат да се управляват и по електронен път.

Когато избирате производител на капсули, обърнете внимание на:

  • вместимост на резервоара за вода от 0, 6 до 1, 5 литра (ще го пълните по-рядко),
  • мощност - от 1100 до 1500 W,
  • налягане - обикновено 15 и 19 бара,
  • устройството има ли функции за автоматично почистване - някои имат дисплей, показващ, че контейнерът с капсули е препълнен,
  • дали височината на стойката за чаша е регулируема - след това можете да поставите чаша или висока чаша под чучура,
  • цени - от приблизително 250 до 2000 PLN
Кафемашини под налягане: преглед

Автоматична кафе машина

Автоматичните кафемашини са по-скъпи от предишните, но и най-добре оборудваните. Най-често те имат вградена мелница, така че всеки път, когато смилат кафе прясно. Това е важно, тъй като се смила на склад и се оставя в грешен контейнер, той бързо се навива и губи аромата си. В този случай ние избираме вида на любимото кафе на дисплея и автоматичната машина автоматично избира както количеството му (смилане на боб редовно), порция вода и време за варене. Тъй като имат мелнички, те често съдържат 2 контейнера за кафе - този в боб и вече смлян. Участието ни се ограничава само до наливане на кафе, добавяне на вода и от време на време (информация по този въпрос е в инструкциите), за да активирате функцията за пречистване. Понякога еспресо машината го изисква сама, излъчвайки подходящо съобщение на дисплея.

Автоматичната машина е оборудвана със система за мляко за печене. Те могат да бъдат например дюзи за пенообразуване; вградени контейнери за мляко (свързани към дюзата); независими контейнери - машината е снабдена със специален маркуч, единият край на който е свързан с приставката до чучура за кафе, а другият се поставя в картонена опаковка или контейнер с мляко. Съществуват и модели с контейнер за мляко, оборудван с функцията за автоматично почистване (това са два цикъла на автоматично изплакване с пара и почистване на тръбата на контейнера след всяка употреба на машината).
Вградените автоматични машини също са в тази група устройства. Освен това са оборудвани с прибиращи се контейнери за вода, въпреки че има и възможност за хидравлична връзка за прием на студена вода.

Когато избирате автоматична машина, обърнете внимание на:

  • 1-2, 5 л капацитет на свободно стояща резервоар за вода; 1.8-2.5 l вграден,
  • мощност - 1300-1850 W свободно стоене; 1350-4000 W - вграден,
  • налягане - 12-19 bar,
  • какви видове кафета се предлагат,
  • метод на управление - на дисплея може да се появи лесен избор, пиктограми или словесна информация,
  • цени - от 1500 PLN нагоре - свободно стоене; от 2500 PLN (до 20 хиляди PLN) вградени кафе машини.
Експертът съветва Patryk Kawałkowski - търговски представител, бариста, обучител на Miko Coffee

Кое кафе да избера за моя еспресо машина?

Производителите и пекачите все по-често създават продукти за отделни автомати и еспресо. Ако искаме да вземем еспресо в кафе машина, избираме по-тъмни печени кафета, които смиламе много фино. Еспресото също е основа за кафе за капучино или лате с мляко. Тук обаче са нужни умения, дори и в печенето на мляко и малко повече време. Тези, които избират комфорт и скорост, поставят автоматична кафе машина, която ще приготви черно или всяко мляко кафе с натискането на един бутон. Препоръчвам печено кафе малко по - ярко за еспресо машини, отколкото за еспресо. Добре е, ако опаковката на кафе, купена в магазина, има информация за датата на печене или страната на произход на боба. Благодарение на това можем лесно да изберем кафе според нашите предпочитания, което ще съответства на устройството, което имаме у дома. Знаейки, че поляците предпочитат орехови шоколадови нотки в кафето, смесите са приети - 80% са арабика и 20% робуста, което придава леко земен вкус на заден план. Арабика от Бразилия, от друга страна, се характеризира с вкуса на тъмен шоколад и орех. От година на година пием все повече кафе в страната, а с него и очакванията по отношение на качеството му се увеличават и ние все повече и повече желаем да достигнем до най-висококачественото специализирано кафе. Тези кафета обаче не биха препоръчали на автоматични еспресо машини, тъй като при такъв цикъл на варене, който се осъществява в тях, кафето може да се характеризира с твърде висока киселинност, което се получава в резултат на яркия цвят на печени зърна. Тези видове кафета са подходящи главно за приготвяне на преливник, където варим кафе за няколко минути. Аз също не препоръчвам ароматизирани кафета, тъй като те са "смъртоносни" за нашите автоматични мелнички, често ги запечатват и това обикновено завършва с вземане на устройството в сервиз.

Коя кафемашина да изберете?

Ако вкъщи избрах автоматична машина за еспресо, като знам, че по принцип всеки производител предлага устройства, които имат регулируема степен на смилане, възможност за промяна на температурата, програмиране на капацитета и съотношението на разпененото мляко и кафе - бих търсил компании, които в допълнение към домашните машини предлагат и професионални линии, т.е. например за гастрономия. Може да се предположи, че компонентите на устройството са по-издръжливи, което може да удължи живота на кафемашината. Ако не варим повече от 15-20 кафета на ден и стриктно спазваме поддръжката, което е много важно да се наслаждаваме на кафе машината в продължение на много години и нямаме намерение да харчим пари за обслужване, тогава можем да се съсредоточим върху хубав, персонализиран дизайн или персонализирани функции кафе, според вашия вкус. Някои ще изберат сензорен панел, други ще се съсредоточат върху функционалността, например бутон, който позволява лесен достъп за почистване. Най-важното е способността да се намесва в процеса на варене (температура, нива на смилане на кафе), защото кафето, ако е прясно и от добър източник, ще има добър вкус, при условие че сте задали правилно температурата на мелницата и водата. И най-важното - ако знаем, че черното кафе е 98% вода, трябва да изберем и подходящата вода за варене на кафе. Искам да отбележа, че водата от чешмата е твърде твърда за кафе, така че за по-добър вкус можем да избираме от широк спектър от изворни води. Кафето "харесва" меката вода, поради което по-добра изворна вода от минерална вода, което може да навреди на машината от твърде много камък, който ще се утаи в машината. Както можете да видите, самото кафе не е всичко, настройките на машината и водата също са важни. Трябва също да помним, че за кафето с мляко най-доброто е масленото мляко, например 3, 2%, което след изпичане ще бъде по-сладко, благодарение на по-високото съдържание, освен на мазнини, протеини и се знае, че най-важното нещо в кафето е вкусът.

Съоръжения и функции на кафеварки под налягане

Някои модели еспресо машини имат подгряващи тави за чаши, а има и такива, които правят запарка до две чаши. Автоматичните устройства имат най-много. Една от тях е споменатата мелница. Има два вида - рязане на зърна със стоманени ножове или под формата на керамични шлифовъчни машини. Важно е смилането да протича бързо (възможно е да се зададе удобна степен на смилане) и зърната да не се нагряват, защото това се отразява зле на качеството на варенето. Следващият въпрос е контролът, тъй като прави машината по-лесна за работа.

В напълно автоматизирани модели има дисплеи, показващи вида кафе - просто докоснете и селекцията е готова. Те имат и функция за памет - те съхраняват информация за напитките, предпочитани от членовете на домакинството и сами избират количеството кафе, вода и време за варене. Те също могат да добавят мляко веднага. Такива дисплеи показват също информация за необходимостта от подмяна на водния филтър, почистване (премахване на котлона) на кафемашината и не достатъчно вода. Вместо сензорен екран може да има и бутони. Модели на най-модерните еспресо машини могат да се включват и изключват с помощта на смартфон.

Подмяна на филтри и почистване на машината за еспресо под налягане

Тъй като кафето се състои до голяма степен от вода, качеството му е важно както за вкуса на варенето, така и за всяко устройство. Следователно (в съответствие с инструкциите) филтрите трябва да се подменят редовно.

В кафе машини, таблетки или течности се използват за отстраняване на накип. След отстраняване на филтъра се прави решение в резервоара за вода. След това в дюзата се вкарва малко течност и колбата и устройството се изключват. След подходящо време (може да бъде посочено на опаковката на препарата) включете машината, така че разтворът да тече свободно. След това в резервоара се налива прясна вода, за да се изплакне обилно. Разбира се, както дупето, така и частта, върху която лежи капковата решетка, трябва редовно да се мият и да се изливат останките, които паднаха по време на варенето на кафето. Кафесулките за кафе също трябва да се изпразнят от използвани контейнери и да се измият. Някои от тях имат автоматични системи за почистване. Те обаче могат да бъдат намерени най-често в автоматични машини. Някои модели дори сами стартират програмата за почистване или можем да го направим сами, когато се появи подходящото съобщение или смятаме, че трябва да бъде направено.

Кафе машина под налягане: дизайн

Този проблем не може да бъде пренебрегнат, тъй като кафе машината може да стои в кухнята отворена към стаята и да бъде видима. При вградените еспресо машини се отчита само предната част, но при свободно стоящите такива е различно. Повечето автоматични машини имат модерен вид. Доминират сребърната стомана и черното. Повече машини и цветни форми могат да се намерят сред машини с капсули или колби. И ретро стилът е най-добре да се търси сред т.нар превключватели, които работят подобно на задните запаси, но ги изпълнявайте малко по-различно.

Категория:

Реконструкция