Сладкият захарен грах е един от най-вкусните зеленчуци. Някога го ядяха цариците, днес е достъпен за всички. Освен това растението не е особено трудно за отглеждане и дава добри добиви в домашни градини. Какви условия трябва да му бъдат осигурени? Как да го използвам в кухнята?

Захарният грах е вид, чиито шушулки могат да се консумират сурови и цели. Това е добавка към ястия или пълноценна закуска. Зеленчукът има широко приложение в кухнята. Изискванията му за отглеждане са ниски.

Популярни сортове захарен грах:

  • 'Hrabia' - е полски захарен сорт, характеризиращ се с обилен добив;
  • " Премиум" - много ранен сорт, който дава добив 60 дни след сеитбата; произвежда големи шушулки;
  • 'Байка' - сортът се отличава със своя вкус: сладък и деликатен. Добива добре.
  • 'Oregon Sugar Pod' - сорт с по-бавен растеж. Произвежда шушулки с леко сладък вкус;
  • " Iłówiecki" - сорт със слаб растеж; образува фини шушулки;
  • 'Baron'- ранен сорт с много слаб растеж (около 50 см височина);

Основни изисквания и отглеждане на захарен грах

Грахът е растение с умерен климат, добре адаптирано за отглеждане в Полша. Оптималната температура за растеж и развитие е 13-18°C. Понася замръзване. Сеитбата трябва да бъде рано - през пролетта, когато земята се размрази. Най-често пада през март, работата не трябва да се извършва по-късно от първата половина на април. Температурата на въздуха ще е около 7°C.

Семената се засяват на точки през 4-5 см в реда. Разстоянието между редовете трябва да бъде 20-30 см (повече за силно растящите сортове). При тежки почви дълбочината на засаждане е 2-3 cm, при тежки почви е около 4 cm. Поникването на захарния грах отнема около 10 дни (в зависимост от метеорологичните условия).

Мястото за отглеждане на захарен грах трябва да е слънчево (растението има високи изисквания към светлина) и защитено от вятъра. Зеленчукът се развива оптимално в средно плодородна, относително лека и пропусклива почва с pH 6-7,5. Препоръчително е да се отглежда на третата година след торене. Субстратът преди засаждане трябва да се обогати с компост (2-5 kg/10 m2). Грахът също има високи нужди от вода (малко по-малко, докато се развият цветове).

Грижа и прибиране на захарен грах

Една от най-важните процедури за грижа при отглеждането на захарен грах е редовното плевене и напояване. Не трябва да се допуска нежелани растения да обраснат прекалено много в граха.Поливането трябва да е редовно, в сухо време. Не трябва да се допуска изсъхване на културите. Това не само забавя растежа и развитието, но също така прави шушулките по-жиловидни и по-малко вкусни. Най-критичният период (най-голямото търсене на вода) е фазата на втвърдяване на шушулката.

Органичните торове са оптимални за торене на захарен грах. Захарният грах има ниско търсене на азот (свързва го от атмосферата с помощта на коренови бактерии), но си струва да му осигурите други макро- и микроелементи.

Високите сортове изискват опори (те лесно се увиват около тях). В случай на балконско отглеждане, не забравяйте да осигурите на зеленчука достатъчно вместими саксии или кутии (поне 10 литра).

Захарният грах може да се прибере средно 60-80 дни след сеитбата, при късните сортове след 100 дни. Проверете шушулките около две седмици след появата на съцветия. Те трябва да са подути, но все още да не са загубили интензивния си зелен цвят.Прибрани твърде късно, те губят вкуса си и стават по-твърди.

Използване на грах - в градината и кухнята

Захарният грах няма много декоративна употреба, той е типично полезно растение. Най-много можете да го оставите да се движи по фермата до стената, оградата или балкона - ще създаде плътна зелена стена.

Въпреки това е ценен ядлив вид. Той е богат източник на протеини и въглехидрати. Освен това съдържа витамини А, Е, С, К, витамини от група В, антиоксиданти и минерални соли (желязо, магнезий, калий, фосфор, манган, молибден и селен). Има ценни здравословни свойства. Само диабетиците трябва да избягват да ядат вкусен грах. Зеленчукът се използва като съставка на супи и кремове, както и като добавка към сосове и салати. Може да се използва и като пълнеж за кнедли и пълнеж за ризото. В японската кухня се използва печен с добавка на хрян.

Категория:

Градина