Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Препарати от круши

Правим нетърпеливи препарати от круши и ги събираме в нашите килерчета за зимата. Всички сортове круши подходящи ли са за консерви? Разберете кои круши са най-подходящи за домашно приготвените консерви и какво можете да направите с тях. Приготвяне на домашни круши.

Крушите са един от най-важните плодове, отглеждани в нашите градини веднага след ябълки. Техният страхотен аромат и отличен вкус ни правят нетърпеливи да ги ядем както сурови, така и под формата на консерви.

Какви сортове круши са подходящи за консерви

Струва си да се помни, че не всички сортове круши, които са подходящи за директна консумация, са еднакво добри в приготвянето на препарати. Някои сортове круши се характеризират със сладък вкус и мека, сочна, изящна, почти кремообразна плът, поради което се третират главно като десертни плодове - те включват такива сортове като: 'Alfa', 'Carola', 'Concorde', 'David', ' Komisówka “, „ Lipcówka “, „ Faworytka “(обикновено известен като„ Klapsa “), „ Триумфът на Packham “, „ fyfardka “). Крушите от тези сортове не са много подходящи за консерви, тъй като тяхната деликатна пулпа в процеса на обработка (например под въздействието на топлина) бързо се разгражда и губи своята твърдост.

Съществува обаче голяма група сортове, чиито плодове могат да се използват както за директна консумация, така и за приготвяне на торти и десерти и препарати - това са например:

  • „Уилямс Круша“,
  • „Червена фаворитка“,
  • "Конференция"
  • "Paryżanka"
  • „Генерал Леклерк“.

Пулпата на тези сортове круши е вкусна и ароматна, но и доста компактна, поради което не се разпада толкова бързо под влияние на температурата.
Можете да направите различни препарати от круши. Компотът е най-популярният сред тях, но други заслужават внимание. Препаратите от сладка круша са перфектно допълнение към торти, десерти, сладолед, палачинки, салати, както и меса (главно домашни птици) и сосове. Крушите обаче могат да се приготвят и пикантни под формата на маринати или маринати с оцет (например круши в оцет, круши в горчица) и да се приготвят тинктури от тях. След обелване и нарязване, те също могат да бъдат изсушени и след това да бъдат третирани като добавка към чай или здравословна закуска, заместваща чипс. Плодовете на крушите не трябва да се замразяват, защото те губят вкуса и аромата си, а плътта им става неприятна и водниста.

Препарати от круши: рецепта за круши в сладка марината

Крушите имат чудесен вкус на сладки кисели краставички, например в сироп с канела и карамфил. За да го приготвим, ни трябват около 1 кг измити, обелени, почистени от гнездата на семената и нарязани на четвъртинки круши, които се поставят в буркан и се заливат с 1 литър преварена вода с добавяне на 0, 5 кг захар, 1-2 чаени лъжици лимонена киселина, чаена лъжичка канела и няколко карамфила. След като обърнат, бурканите се пастьоризират за 10-15 минути и се оставят да изстинат.

Други препарати от круши

Можете също така да приготвите круши от:

  • плодови коктейли (например круши с ябълки с добавка на джинджифил, канела и малко лимонов сок),
  • конфитюри,
  • конфитюр,
  • запазва,
  • сокове,
  • пюрета.

Вкусът на консервите може да бъде обогатен чрез добавяне на други плодове (например ябълки, сливи, червени боровинки, кайсии, горски плодове, банани) и подправки (например ванилия, канела, кардамон, карамфил, стафиди, джинджифил, мента, портокалов или лимонов сок). В крушовите препарати особено важни са подкисляващите добавки (червена боровинка, ябълки, лимонов сок), които изострят вкуса на сладките плодове.

Препарати от круши: рецепта за сладко от сливи, ябълки и круши

Сладко от ябълки и круши се приготвя от около 1 кг сливи, 0, 5 кг ябълки, 0, 5 кг круши, 3/4 кг захар, щипка канела, 2-3 скилидки и евентуално 5-10 дага захар-карамелизирана портокалова кора, Ями и полурезани сливи и обелени, без семенни гнезда и нарязани на филийки ябълки и круши, те се изсипват със захар, заделят за няколко часа и след това непрекъснато се разбъркват, като постепенно се загрява на слаб огън до кипене и консистенцията на конфитюр. В края на готвенето се добавят настъргани карамфил, канела и ситно нарязана портокалова кора и готовото сладко се слага в буркани.

Препарати от круши: рецепта за круши в пюре от сливи

За да приготвим круши в пюре от сливи, се нуждаем от обелени, без семена и наполовина нарязани круши, които се варят за кратко във вряща вода и се подреждат в буркани. Нарежете наполовина и корите на сливи, сварете в малко количество вода и след това избършете през сито. Получената по този начин гъста течност се излива в буркани, след което цялата се пастьоризира в продължение на 20-25 минути.

Подготовка на круши: рецепта за пюре от ягодо-круши и ябълки

Пригответе коктейл от ягодо-круши и ябълки с 0, 5 кг плодове, 4 круши, 1 ябълка, чаена лъжичка мед и 2-3 листа мента. Крушите и ябълките трябва да бъдат обелени и откъснати от семената им, след което да се нарязват на малки парченца. Смесете всички съставки.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинарство