босилек
Босилекът е подправено растение, което може да се отглежда в градината или у дома в саксия. Какви свойства има босилекът? За какви ястия трябва да използвам босилек?
Босилек - растение за подправки
Босилекът се цени главно заради уникалния си вкус и аромат, без който повечето италианска кухня не могат да се справят. Основната съставка на италиански сос от песто. Пресните листа от босилек могат допълнително да се използват за украса на ястия или като подправка, придавайки на ястията силен, приятен, пикантен, сладък и пикантен вкус и мирис. Като подправка се използват листа от босилек, събирани през целия сезон (най-добрите са тези, получени от младите растения). Те могат да бъдат ушити или нарязани с остър нож. След събирането на листата трябва да останат още няколко на растението, в противен случай растението няма да оцелее. Най-добре е да шиете листа от босилек от върховете на леторастите, тогава това ще позволи още по-голямо разширяване на растението. Листата босилек могат да се използват както пресни, така и сушени или замразени. Босилекът е чудесно допълнение към супи, рибни ястия, омлети, салати, тестени ястия и пица. Листата босилек са незаменима добавка към всяко ястие с домати. Ако босилекът се използва за готвени ястия, добавяме го в самия край, за предпочитане непосредствено преди сервиране, защото при по-продължително готвене той губи аромата и вкуса си.
Свойства на босилек - билкова суровина
Листните и цъфтящи леторасти на леторастите (под формата на изсушени билки) също се използват като билкова суровина (билкова босилек). Свойства на босилека: босилекът съдържа, наред с други Етеричните масла, флавоноиди, танини и сапонини, минерални соли и витамини, които имат спазмолитичен ефект, подобряват храносмилането, като стимулират секрецията на стомашен сок, противовъзпалително и антибактериално. Смята се също, че босилекът има леко успокояващ, антидепресивен ефект, подобрява настроението и добавя сила. В допълнение, маслото от босилек се използва за ароматизиране на козметика и аромати.
Вижте филма: Отглеждане на босилек в градината