Плотът, вграден в плота на кухнята, позволява по-голяма гъвкавост при планирането на кухнята и по-добро използване на пространството. На снимката: индукционен плот Franke, Smart FHSM 604 4I BK, дим. 580x520 mm, Бустер функция (2 полета), управление: Touch Control с червена подсветка, програмируеми часови полета, цена приблизително 1600 PLN

Индукционните котлони се избират все по-често, защото се готви на тях бързо и толкова икономично във всяко отношение. Как работи индукционният плот, какви са предимствата и какво да търсите, преди да купите: ръководство.

Това, което е най-важно при избора на индукционен котлон и оценяването на неговите предимства, е, на първо място, спестяването на разходи за електричество. Второ - време - което вместо в кухнята можем да прекараме с близки хора, защото готвенето върху него е удобно и интуитивно. Индукционният котлон се загрява бързо и реагира почти веднага на промяна в нивото на мощност. Готвенето на храната започва, когато ястието с подходящо (феромагнитно) дъно застане на полето.

Индукционен плот: предимствата

Индукционният котлон не се нуждае от газова инсталация, но трябва да бъде свързан към трифазна електрическа инсталация. Тъй като те регулират размера на зоната за готвене според размера на съда, индукционните котлони само загряват дъното му, от което вътрешността се загрява, така че за готвене се използва по-малко енергия (в случай на газова котлона трябва сами да регулираме контрола на пламъка и няма да избягваме загубите на газ, защото се нагрява също въздухът над горелката). В допълнение, индукционните котлони имат опции, които не могат да се използват в газови котлони:

  • програмиране на времето за готвене,
  • блокиране на зони за готвене (промяната на настройките изисква деактивиране на блокадата),
  • бързо загряване на избраното поле, възможност за увеличаване на неговата мощност с до 60%,
  • автоматична система за кипене (зоната за готвене работи с пълна мощност, докато храната заври, след което намалява нагряването до ниско ниво на топлина),
  • памет за температурата и времето за готвене на любимо ястие и много други в зависимост от стандарта на чинията.
Най-модерните индукционни котлони имат полета, които автоматично се адаптират към размера на съдовете. Индукционен котлон TEKA

Размери и конструкция на индукционния плот

Индукционните котлони, подобно на тези от други видове, могат да бъдат с ширина от 40 до 90 см, а най-типичните са т.нар. 60. Все пак трябва да се помни, че външните размери могат да бъдат малко по-различни от т.нар инсталация. Дънната платка обикновено е керамична или изработена от специално стъкло и има или не (малко топлина на всяко място, след поставянето на ястието) зоните за готвене са маркирани - обикновено има от 2 до 7 - различна мощност (обикновено тя варира от 1 до 3 кВт). Индукционните котлони с ширина около 90 см с пет полета са лукс. От друга страна, не всеки има нужда от лукс. Помислете и за необичайни решения, като например индукционни котлони с горелки в една линия или под формата на бъбрек - популярно ергономично решение, въведено от марката Teka. Те позволяват по-добър достъп до всички ястия, поставени на плота.

Индукционен плот TEKA IRC 9430 KS
  • Индукционен плот Teka IRC 9430 KS

Разполага с 4 индукционни полета с мощност 1800/2500, 1800/2500, 1400/1800 и 2300/3200 W. Изработен е от черно стъкло без рамка. Тип сензорен контролиран плъзгач. Готвенето се улеснява от функциите Power Plus (увеличава мощността на зоната за готвене с до 60%), бързо варене, тотална зона (контролиране на две полета едновременно, което позволява готвене в голям тиган за печене), Stop & Go (временно спиране на готвенето и връщане в предишния режим на работа без нужда нулиране на отделни функции), функция за задържане на топлината, индикатори за остатъчна топлина и таймер. Размери: 95 x 52 cm. Свързан товар: 7400 W. Цена: приблизително 3500 PLN

Най-новите модели индукционни котлони са оборудвани с зони за готвене, свързващи отделни зони за готвене (напр. Индукционен котлон Amica). Нова функция е функцията на разделяне на повърхността на цялата чиния на 3 температурни зони, което ви позволява бързо да премествате съдове от място на място в зависимост от вашите нужди, точно както в професионалните устройства (индукционни плочи Gaggenau). Бустерната функция, увеличаваща мощността на индукционния котлон, е популярна за бързо варене, предварително пържене или загряване. От друга страна, индикаторът за задържане на топлина, който информира за температурата на полето веднага след изключване на отоплението, ви позволява да използвате останалата топлина за завършване на готвенето и ви позволява да спестите малко от разходите за енергия.

Индукционните котлони се контролират от сензори, а дисплеите предоставят информация за температурата и състоянието на отделните зони за готвене, както и осигуряват разширени функции за безопасност и контрол на работата. Индукционният плот се стартира чрез докосване на маркираното място, а силата на полетата може да се увеличи, като докоснете маркираното място няколко пъти, а при някои модели също и чрез плъзгане (с пръст).

Котлоните, които се охлаждат бързо след изключване, са най-привлекателни за индукционните котлони, така че няма риск от изгаряне. Околността на полетата не се нагрява, така че по време на готвене можете да докоснете чинията, нищо няма да изгори върху нея (освен ако не попадне под тенджерата). За съжаление, един качествен индукционен котлон е скъп и за всеки трябва да си купите качествени саксии с дъно от феромагнитна стомана, в противен случай плота няма да се включи.

Индукционните котлони се предлагат в черно, бяло, по-рядко тъмно сиво или сребристо, както и със или без стоманена рамка и могат да бъдат монтирани на плота или заедно с нея.

Внимание! Индукционните котлони също генерират електромагнитно поле и не трябва да се използват от хора с пейсмейкър, защото те могат да пречат на работата му. Освен това не вкарвайте в платката устройства, които могат да имат неблагоприятен ефект, като кредитни карти

Какви саксии за индукционни котлони

Индукционните котлони работят на принципа на електромагнитната индукция - тоест бързи промени в електромагнитното поле. Тази техника работи само с чинии, изработени от феромагнитна стомана, в които се генерират вихрови токове, които са отговорни само за нагряване на съда с чинията.

Всичко се основава на индуктори, монтирани в плочата. Благодарение на тях се създава вихрово поле в саксията и топлината се генерира директно на дъното му, когато се поставя върху индукционен плот, а не върху самото поле. Благодарение на това зоната за отопление на този тип плоча се загрява отново - от дъното на съда, а останалата част от повърхността му остава хладна. Ето защо е много важно да използвате подходящи съдове за индукционни котлони - в долната част на такива съдове обикновено има информация (символ) за какъв тип плот са предназначени. В съд със стъкло, стомана или емайл можете да готвите на газ и на обикновен електрически котлон, но за да го направите на индукционен плот, той трябва да има феромагнитно дъно. Ако все още не сме успели да закупим такива съдове, можем да се запасим със специални подложки за съдове, благодарение на които обикновена саксия, т.е. непроводима, ще се нагрее на индукционния плот.

Индукционни котлони: преглед на модела

Индукционен плот: функции и решения

Понастоящем стандартните индукционни котлони включват: индикатор за остатъчен топъл, защита срещу прегряване и срещу включване от деца и таймер. Индукционните котлони също имат контрол на мощността на отопление и повечето от тях са оборудвани с функция за усилване на мощността, наречена бустер (може да загрее чиния до 50 процента по-бързо от стандартните чинии). В много модели има и такива, които спират отоплението или намаляват мощността. Съвременните индукционни котлони дори могат автоматично да намалят първоначално високата мощност на полето, така че храната да не гори, а полетата също имат настройки на паметта. Има и индукционни котлони, оборудвани със сензори, благодарение на които те сами регулират силата на температурата на отопление. Трябва да се подчертае, че индукционните котлони с детектор могат не само да „почувстват“ поставянето на чиния върху тях (със съответното дъно), но и неговата форма и размер (например необичайни ястия - овални, големи), и след това започват да готвят. След като извадите съда - те завършват работата. Това се случва, когато се използва индукционното поле. пълна повърхност или когато се комбинират няколко магнитни намотки, които образуват голяма площ. Струва си да добавим, че в случай на пълно повърхностно поле, върху индукционния плот могат да се поставят няколко саксии с различни размери. Не е необходимо да използвате стандартния брой котлони. Индукционните плотове, интегрирани с качулката, също се появиха на пазара.

Индукционен плот: цена

Цената на устройството зависи от няколко фактора: големината на индукционния плот, използваните решения (функции), както и марката - и препоръчваме да купувате устройства от известни компании, дори само защото е по-лесно да се обслужва, резервни части или, ако е необходимо - ремонт, Трябва да се съобразим с минимална цена от около 1200 PLN и нагоре и много компании продават индукционни котлони на части.

Категория:

Реконструкция