Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Не можеш да минеш без добър тиган в кухнята. Всеки знае това. Не всички обаче знаят какво означава терминът "добър тиган".
Добре пържени!
Тиганът трябва да е устойчив на висока температура (не може да се деформира или изгори под негово влияние), както и - на въздействието на химическите вещества, съдържащи се в приготвените върху него ястия. Материалът, от който е направен, трябва перфектно да отвежда топлина - тогава тиганът ще се нагрява бързо и равномерно. Също така са важни:
- дръжка - удобна, нехлъзгаща се и не загряваща.
- форма и вид на капака - трябва да са изпъкнали и да имат ръбове, прикрепени към ръба на чинията. Благодарение на това пара от приготвената храна, след кондензация на капака, ще капе вътре в тигана, а не ще капе на печката. Добре е също така, ако капакът има малък отвор за оттичане на излишната пара.
- температурен индикатор, поставен в капака - градуиран в градуси по Целзий, позволява прецизен контрол на температурата на приготвените ястия.
- индикаторът за температура в дъното на тигана - кръглата червена кутия в центъра на тигана - изчезва, когато тиганът се загрее до правилната температура. Изчезването на индикатора е сигнал за започване на пържене.
Запознайте се с вашия тиган
Когато видите ястието, което ви подхожда в магазина, нека прочетем листовката с информация, приложена към него. Нека обърнем специално внимание на:
- видове кухня, на която можете да използвате избрания тиган (газ, електрическа индукция, керамика);
- метод на измиване и поддръжка ; миялна машина.
- вид кухненски аксесоари, с които можем да приготвим чинии (дървени, пластмасови, метални остриета);
- предназначение на тигана : за пържене, печене на скара; с мазнини или не; с повече или по-малко вода;
- какво да направите в случай на повреда, например тиган с силно повреден емайл или тефлоново покритие не трябва да се използва изобщо; върху него ще изгори храна и от нея могат да се отделят химически вещества, вредни за здравето.
Можем да избираме от тигани от алуминий, емайл, желязо, мед и стомана. Сред тях можете да намерите тигани със специално предназначение.