Зимни зеленчуци - как да се справим с тях през зимата
Зимните зеленчуци са тези, които през зимата можете да вземете от градината. Зимната зеленчукова реколта изглежда невъзможна за някои, но има такива зеленчукови видове, които са устойчиви на замръзване и ниските температури влияят на по-добрия им вкус. Как да се справим със зеленчуци, събрани през зимата?
Оставянето на зеленчуците за зимата в земята не е, въпреки изявите, нищо ново. В старите времена това беше (до копаене) популярен метод за съхранение на посевите. Допълнително предимство на това решение е фактът, че зеленчуците не заемат място в мазето или стопанската постройка. Те могат да се събират непрекъснато и по този начин да не са изложени на „заболявания при съхранение“.
За съжаление, в Полша можете да се справите само с няколко вида по този начин - те са разделени на две групи. Първата група се състои от зеленчуци, които понасят студове и студове до около -5 ° C (те трябва да се събират най-късно в началото на зимата), докато втората група се състои от напълно устойчиви на замръзване зеленчуци .
Зеленчуци, които понасят слани и леки студове
Препоръчва се прибиране на зеленчуци, устойчиви на замръзване в късната есен или началото на зимата. Някои от тях ще продължат дори до пролетта, при условие че са добре покрити. Все още обаче съществува опасността те да бъдат повредени от замръзване на температурите.
- градинска жлъчка - повечето ендиви сортове понасят леки студове, само някои са напълно устойчиви на замръзване. Зеленчукът може да се отглежда в повечето региони в Полша като зима. Всеки път изисква покриване, например от бяла нетъкан плат или игли. Най-често реколтата се получава до първото десетилетие на декември. Endive има малки изисквания. Расте добре на слънчеви и леко сенчести позиции. Понася различни видове почви, с изключение на влажните зони (тогава има по-малка устойчивост на замръзване). Струва си да избелите ендивите 2-3 седмици преди планираната реколта. Розетките са вързани наполовина с въже. Алтернативно зеленчуците могат да бъдат покрити с черен нетъкан плат. Благодарение на това листата са нежни, крехки и по-вкусни.
- Bluebottle - е многогодишен зеленчук от Средиземноморието. Листата и младите издънки на растението се консумират (след избелване имат нежен, орехов вкус). Въпреки че растението е описано в литературата като устойчиво на замръзване, то може да замръзне при безснежни зими. Винаги го покривайте с нетъкан текстил, сухи листа или слама. Bluebottle не отстъпва през зимата. Най-добре е листата да се събират на втората или третата година след засаждането. Отговаря добре на органичното торене. Обича лека, добре дренирана почва.
Устойчиви на замръзване зеленчуци
Сред многото зеленчуци можете да намерите и видове, които понасят силни студове. Някои от тях издържат на температури дори под -17 градуса С. Следните зеленчуци (с изключение на праз) могат да се берат почти през цялата зима. Това е ценна килерче - алтернатива на „зеленината“, която купуваме в магазините през зимните месеци.
- зеле - той се пренебрегва в Полша от десетилетия, популярността му се увеличава само през последните години. Все пак не е възможно да го купите навсякъде и понякога се налага да направите „поръчка“ в магазин за зеленчуци. Този вид е напълно мразоустойчив. Поради отрицателните температури листата му имат по-добър вкус (съдържат повече захар и по-малко горчивина). Зеленчукът е лесен за отглеждане. Отглежда се от разсад. Разсадът се засажда в земята от юни до юли. Трябва да се изберат защитени, уединени позиции. Изсушаващият вятър е по-вреден за растенията, отколкото студ. Беритбата се извършва няколко пъти - като се започне от най-старите, долните листа.
- Брюкселско зеле - зимният издръжлив зеленчук е по-важен в полската кухня от зелето. При добри условия може да оцелее в зеленикара дори до ранна пролет. Понася студове до -15 ° С. Въпреки това си струва да го покриете с нетъкан текстил - веднага след настъпването на студовете. Замразените брюкселски кълнове имат по-нежен, по-сладък вкус. Отглежда се от разсад - разсадът се прехвърля в земята от юни до юли. По време на свързването на главите изисква обилно поливане. Има високи хранителни нужди. Твърди, компактни глави с диаметър 2-3 см са подходящи за събиране на реколтата.
- Праз - някои сортове праз (Аркан, Аляска, Броня, Кърлинг) издържат на слани дори до -12 ° С. Те могат успешно да се отглеждат като зимни зеленчуци. За отглеждане трябва да изберете слънчеви места, защитени от вятъра. Разсадът се прехвърля в земята в края на май. Изисква поливане по време на суша. Най-добре е да берете през ноември или в началото на декември.
- Рапунцел - растението понася зими, но снежното време може да го навреди. При такива условия листата могат да покафенят. Ето защо се препоръчва да покриете зеленчука. Може да остане в земята през цялата зима. Засява се в земята от юли (есенна реколта) до септември (зимна реколта). Отглеждането от разсад не е много ефективно. Препоръчва се използването на органично торене - тор или компост.