Подготовка на касис - кога да събирате касис за консерви, какво можете да направите с касис

Струва си да приготвите препарати от касис през лятото, за да се насладите на вкуса им през есента и зимата и да използвате витамините, които съдържат. Прясна касис - бяла, червена и черна - може да се използва за много ястия, а конфитюри, сокове, желета и тинктура от тикви са на второ място! Съветваме кога да събираме френско грозде и какво може да се направи от тях.

Компотите от сезонни плодове са чудесна алтернатива на картонените сокове. Приготвянето им не е трудно и не изисква много работа, така че във високия сезон си струва да експериментирате и да приготвяте напитки от различни плодове сами. Видът, който е чудесен за това, е, наред с други, касис . Кога да вземете плодове от касис и какво можете да направите с него?

Какво съдържат плодовете на касис?

Здравословни, вкусни и ценни плодове от касис, съдържат цял куп ценни хранителни вещества (органични киселини, антоцианини, пектини, минерални соли) и витамини (главно витамин С), така че те трябва да бъдат включени във всяка диета.

Кога да събираме плодове от касис

Касисът започва да узрява в края на юни и остава дълго време по храстите, така че събирането им може да се извършва последователно, дори в продължение на няколко седмици. Касисът не узрява след прибиране на реколтата, така че те трябва да бъдат събрани при пълна зрялост.

  • В случай на червено и бяло френско грозде, събирането на плодове трябва да се извърши, когато всички плодове от групата вече са напълно оцветени (те не падат след узряване).
  • Плодовете с касис трябва да се берат, когато повечето плодове са черни, а най-малките все още са червени (узрели плодове лесно падат от купчината).

Как да си направим сок от касис (ВИДЕО)

Плодове от касис в кухнята - ястия със френско грозде

Освен компоти и сокове, касисът може да се използва и в кухнята по много други начини. Бялото френско грозде с мента е отлична основа за месен сос, точно като конфитюр, приготвен от червена касис. Сладко от касис и червена касис може да се използва и за приготвяне на торти или десерти с бутер тесто. Червената касис може да се добави и към компоти от други, по-малко изразителни плодове (например ябълки), благодарение на което получената напитка ще има по-хубав цвят и по-остър вкус. Пресните плодове от касис могат да се използват и за приготвяне на студени чийзкейки, десерти за сладолед и коктейли с млечно-плодови коктейли, както и за приготвяне на плодови питки и кифли.

Препарати от касис: желета, конфитюри, сокове, тинктури

Касисът също е перфектен плод за желета и конфитюри. Сладкото от касис се приготвя чрез запържване на покрити със захар плодове (около 1, 5 кг захар на 1 кг плод) на слаб огън до сгъстяване (около 2 часа). Желето също е лесно да се направи. За тази цел касисът се залива с вода, вари се за кратко и след това се пресява през сито (без да се смачкват плодовете). Полученият по този начин сок се вари отново с добавяне на захар, докато течността се намали (около 1 чаша захар на 1 чаша сок) и след това се оставя да се охлади. Червената касис може да се използва и за приготвяне на тинктура, която не само има страхотен вкус, но и има красив рубинен цвят.

Категория:

Градинарство