Магданоз - отглеждане, употреба и съхранение

Магданозът е корен зеленчук, малко известен в Полша, понякога се бърка с магданоз, защото много прилича на него. Изискванията за отглеждане на пащърнак са различни. Научете как да отглеждате пащърнак в градината, кога да берете корени от пащърнак и как да ги съхранявате. Отглеждането на магданоз: водач.

Магданозът (на латински Pastinaca sativa ) е корен зеленчук, подобен на магданоз. Магданозът е двугодишно растение, но се отглежда като едногодишен зеленчук. През първия сезон образува дълъг (до 40 см) зърнест корен със сиво-бяла кожа и бяла плът. До голяма степен прилича на корен от магданоз (случва се, че нечестни търговци продават пащърнак вместо магданоз). На втората година пащърнакът произвежда дълги издънки, завършващи с балдахиново съцветие, съставени от жълти цветя. Магданозът е вид мед.

Какво съдържа пащърнак - свойства на пащърнак

Магданозът е зеленчук с висока хранителна стойност. Съдържа значителни количества въглехидрати, фибри и минерални соли (K, P, Ca, Mg, Fe) и витамини (A, C, B1, B2, PP). Консумацията му ускорява храносмилането, стимулира апетита и има положителен ефект върху циркулацията. Освен това има диуретичен и успокояващ ефект. Той е много важен при диетиката. Зеленчукът се използва като подправка (суша), в допълнение към супи, сосове, салати, зеленчукови пайове и пюре. Те могат да се използват като алтернатива на картофите. Също така е подходящ за храна за животни. По-сладък е от магданоз (има пикантно-сладък вкус и интензивен аромат).
В Полша най-голямата му популярност пада през XII-XVI век, по-късно тя е прокудена от основната диета от моркови и картофи. Видовете могат да се срещнат и по ливадите, балките и по пътищата.

Изисквания за отглеждане на пащърнак

Магданозът е един от най-издръжливите зеленчуци, отглеждани в Полша. Може да зимува в земята без покритие. Семената покълват вече при 2-5 градуса по Целзий и издържат на замръзване до -8 градуса С. Умерените температури (16-18 градуса С) са оптимални през периода на растеж.

При грижите за пащърнак е важно редовното разхлабване на почвата между редовете и плевенето. Струва си да се използват органични торове за отглеждане, например компост, ферментирал тор.
Растенията са застрашени от почвени вредители (напр. Еласти и земни червеи), както и от гъбични заболявания (напр. Растителна червей, проявяваща се с появата на жълти, по-късно кафяви петна по листата).

Беритба и съхранение на пащърнак

Паничките обикновено се събират до замръзване. Можете да го оставите в земята и да го покриете с листа или друг пропусклив материал. Тогава зеленчукът се получава според нуждите. Беритбата не трябва да се извършва в слънчеви, топли дни, защото съдържащите се в пащърнак етерични масла могат да причинят алергии.
Широкозъбените вилици действат добре при прибиране на реколтата. Корените се съхраняват като магданоз: в могили, землянки и хладни мазета. Най-добре е да ги поставите в щайги с леко влажен пясък. Оптималната температура на съхранение е 0-1 градуса С. При тези условия зеленчукът може да се съхранява до шест месеца.

Сортове магданоз

Най-често отглежданите сортове пащърнак включват:

  • „Lech“ - сорт за суша и за директна консумация, показва ниска склонност към вилица,
  • 'White Gem' - средно късен сорт, много плодороден,
  • ‘Кръгло бяло’ - сорт с почти сферичен корен.

Категория:

Градинарство