Време за кафе
Силното, ароматно „малко черно“ ни изправя на крака, премахва умората и - просто - доставя голямо удоволствие.
Еспресо кафе 
Ще направим най-доброто кафе в кафе машина под налягане. Най-важните части на всяка кафе машина са: бойлер, т.е. резервоар, нагряван от електрически нагревател, в който наливаме вода и контейнер, оборудван с филтърна цедка, в която наливаме кафе. Правилата на машината са много прости. Когато устройството е включено, нагревателят загрява водата до температура около 100 ° C. Тогава водата или парата, образувана от него, преминава през контейнера за кафе и се превръща в ароматна вара, която капе в кана, която е част от оборудването на кафе машината, или директно в чашата.
По какво са различни?
Когато избирате кафе машина, обърнете внимание на силата на нагревателя. Най-ниското е 800 W, най-високото е над 1200 W. Колкото по-голямо е, толкова по-бързо се вари кафе. Устройствата се различават също по капацитета на резервоара за вода и филтъра за кафе и нивото на налягане, с което горещата вода или пара преминават през контейнера за кафе. Колкото е по-високо - толкова по-добро е кафето и толкова по-скъпа е кафемашината. Поради последната функция кафе машините са разделени на три групи:
- Ниско налягане . Парата, която произвеждат, има налягане от 2, 5 до 4 бара (1 бар е естественото налягане на врялата вода). Ще сварим 1 до 4 чаши кафе наведнъж. Приготвянето му отнема доста дълго време: 2-3 минути. Преди да започнем да варим следващата порция, трябва да изчакаме устройството да изстине.
- Високо налягане . През контейнера за кафе се изпомпва вода при температура 95 градуса С и под налягане около 15 бара. Благодарение на високото налягане получаваме кафе с пълен вкус и аромат. Краткото време за варене (само около 20-30 секунди) означава, че съдържа 40% по-малко кофеин от кафето, приготвено в други устройства.
В кафемашините с високо налягане можем да варим максимум две чаши кафе наведнъж. За да варим следващата порция, не е необходимо да чакаме котела да изстине. - С центробежна система. Контейнерът за кафе е въртящ се барабан, който се върти със скорост около 10 хиляди. обороти в минута; топлата вода преминава през нея поради центробежна сила.
Можем да сварим до 4 чаши кафе едновременно. Ако искаме да приготвим друга порция - изчакваме машината да изстине.
Полезни функции
Подвижните резервоари за вода са много практични. Много модели имат филтър за задържане на хлор - така че можем да приготвим вкусно кафе от обикновена чешмяна вода. Някои машини са оборудвани с дозатор за вода - машината го извлича от резервоара точно толкова, колкото е необходимо за приготвяне на определено количество кафе - например три чаши. Има и модели с таймер (машината ще приготвя кафе сама в определено време - например в 7 часа сутринта), регулатор на мощността за варене и вентилационен отвор, благодарение на който еспресо машината не се намокри отвътре и издържа по-дълго.
В съвременните еспресо машини можем да варим различни видове кафе: традиционно, обикновено яко, много силно - еспресо и леко, с размазано мляко - капучино.
Понякога имаме и две изпускателни дюзи: топла вода и за разбиване на мляко. От първата можем да наливаме гореща вода - например в чаша с експресен чай; от другата се извлича сгъстен въздух. Поставяме върха на дюзата в съд с мляко - получаваме вкусна млечна пяна. Често машината за еспресо има отделен контейнер за мляко, свързан към дюзата - тогава, за да добавите брашно мляко към кафето, всичко, което трябва да направите, е да натиснете съответния бутон.
Малко за външния вид
Машините за еспресо обикновено са изработени от неръждаема стомана, комбинирани с пластмаса. Доскоро те се предлагаха само в черно. Сега можете да си купите червено, зелено, червено и дори розово - всичко зависи от фантазията на дизайнера.
Моделите също имат много различни форми - от необичайни, забавни, до традиционни, достойни - напомнящи на тези, които виждаме в добрите кафенета.
Как да се грижим за машината
Ежедневно или толкова често, колкото е препоръчано от инструкциите за експлоатация, сменете водата в резервоара и почистете контейнера за кафе. Не можете да миете цялата машина или отделни части от нея в съдомиялна машина. Почистете външната и вътрешната страна с вода и мек препарат за миене на съдове. Не забравяме също да премахнем мащаба, който се натрупва в резервоара.